Vivendo com Saúde - Edição 04 - Colesterol

O ovo é fonte de proteínas de alto valor biológico, cada uni-
dade contem em média 70 Kcal, apresenta vitaminas liposso-
lúveis A, D, E e K, ácido fólico, fósforo, zinco, ferro, selênio e
outros, defende a nutricionista Gabriela Marcellino. “Na me-
dida em que as pesquisas avançaram tiraram o ovo do grupo
dos vilões. Nele podemos encontrar todos os aminoácidos es-
senciais que o nosso organismo necessita para desempenhar
as funções vitais, tais como, imunidade, transporte de nutrien-
tes, fabricação de hormônios, produção de tecidos. As vitami-
nas e minerais presentes também têm funções de regulação e
equilíbrio no organismo”, destaca.
A nutricionista da Clínica BeSlim, Simone Abreu, acrescenta
ainda que os ovos são importantes para as dietas de emagreci-
mento, força muscular, funcionamento do cérebro, saúde dos
olhos, entre outros benefícios. “Hoje não existe recomenda-
ção para limitar o consumo de ovos para pessoas saudáveis”,
afirma a especialista.
Além de todos esses benefícios, ele é um alimento de fácil
acesso para diversas classes sociais e é considerado pela OMS
padrão ouro na oferta de proteínas. “A quantidade [de con-
sumo] varia de acordo com a idade, mas de uma forma ge-
ral, adultos saudáveis podem consumir de 3 a 4 unidades na
semana, intercalando com o consumo de outras proteínas,
como aves, carnes e peixes. Para quem faz controle de co-
lesterol, deve apenas ficar atento para não exceder o total de
colesterol do dia”, alerta Gabriela Marcelino, nutricionista da
empresa Congelados da Sônia.