Edição 159 >> ADEGA 15
Na sua opinião, o que diferencia os vinhos à base de
Riesling do Rheingau (Reno) dos que são produzidos
em outras regiões da Alemanha?
Sempre um pouco mais de acidez. Todos os
nossos vinhedos estão plantados em encostas
orientadas para o sul. Isso não se encontra no
Mosel, por exemplo. O (rio) Mosel é mais si-
nuoso, então nem todos os vinhedos têm ex-
posição sul. No Pfalz (Palatinato), não tem as
montanhas. Também pelo tipo de solo sempre
se encontra uma ponta de acidez a mais no
Rheingau, o que torna os vinhos mais vivos e
longevos.
Os Riesling do Rheingau têm
mais corpo do que os do Mosel?
Isso também depende do trabalho do enólogo.
O que se pode dizer é que os vinhos do Rhein-
gau, por sua acidez, podem lidar melhor com
um pouco mais de açúcar residual do que os do
Mosel. Se você tem um vinho seco do Mosel,
ele seria um semi-seco no Rheingau, não do
ponto de vista analítico, mas da percepção na
boca. Também temos diversos tipos de solo, in-
clusive ardósia, como no Mosel, o que pode ser
um desafio em anos quentes, porque a ardósia
conserva mais o calor.Por falar em calor, o aquecimento
global está afetando a produção?
Isso é notado, mas ainda não está afetando
do ponto de vista negativo. É um desafio,
certamente, porque a uva necessita de cer-
ta quantidade de sol e de temperatura para
a sua maturação, e hoje isso está aconte-
cendo muito mais cedo do que há 20 ou 30
anos. Hoje, as uvas em geral estão maduras
no fim de setembro. Há 20 anos, seria no
meio de outubro. A diferença de tempera-
tura, ou seja, quanto mais quente o dia e
mais fresca a noite, intensifica os aromas
do vinho. E isso está-se perdendo um pou-
co. Em 2018, a colheita terminou no início
de outubro. O nível do Reno baixou tan-
to que os navios só podiam ser carregados
pela metade. Mas tivemos uvas de muito
boa qualidade, porque as raízes são muito
profundas. Por isso também, a acidez nun-
ca é um problema no Rheingau.A uva necessita
de certa
quantidade
de sol e de
temperatura
para a sua
maturação, e
hoje isso está
acontecendo
muito mais
cedo do que há
20 ou 30
anos