Salade de
fèves germées
4 à 6 portionsDans un grand bol, mettre 4 t (1 L)
de fèves germées, 1/2 t (125 ml)
chacun de chou rouge coupé en
fines lanières, de concombre coupé
en petits dés et de noix de
macadam hachées grossièrement,
puis 1/3 t (80 ml) d’oignons verts
hachés. Dans une tasse à mesurer,
fouetter 1/4 t (60 ml) d’huile
d’olive, 1/2 c. à soupe (7 ml) d’huile
de sésame et 1/4 c. à thé (1 ml)
chacun d’assaisonnement au chili et
de sambal oelek. Saler et poivrer.
Verser la vinaigrette sur les légumes
et mélanger pour bien les enrober.
(La salade se conservera jusqu’au
lendemain au réfrigérateur.)
BOL NOIR: BOUTIQUE-LIBRAIRIE DU MBAM. BOL À SALADE: HOMESENSE. PETIT BOL: MARIE MASSIN CÉRAMIQUE.MARS 2020
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