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1
Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer la moitié
de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire,
en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Retirer le poulet du poêlon et réserver dans une assiette.
2
Dans le wok, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-
vif. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail, et cuire
2 minutes, en brassant. Ajouter les poivrons, le piment et
la courgette, et poursuivre la cuisson, en brassant, 3 mi-
nutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais
encore légèrement croquants. Ajouter le poulet réservé
et verser la sauce. Cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à
ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et
que la sauce ait épaissi. Servir parsemé de l’oignon vert,
des arachides et de la coriandre, si désiré.
PAR PORTION: cal. 365 ; prot. 20 g; m.g. 20 g (4 g sat.);
chol. 65 mg; gluc. 26 g (18 g sucres, 4 g fibres); fer 1,5 mg;
sodium 495 mg; potassium 580 mg.
Sauce à sauté
Donne environ 3/4 t (180 ml)
Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger
3 c. à soupe (45 ml) chacun de sauce soya
à teneur réduite en sel, de vinaigre de riz,
de miel liquide et d’eau, 1 c. à soupe (15 ml)
d’huile de sésame et 2 c. à thé (10 ml)
de fécule de maïs. (La sauce se conservera
1 semaine au réfrigérateur. Fouetter
de nouveau avant d’utiliser.)
WOK: HOMESENSE.
Mardi
POULET
KUNG PAO
RAPIDE
4 PORTIONS
CUISSON: 15 MIN
1 c. à soupe huile de canola 15 ml
1 lb hauts de cuisses de poulet 500 g
coupés en bouchées
1 oignon coupé en tranches 1
2 c. à thé gingembre frais, râpé 10 ml
2 gousses d’ail hachées finement 2
1 poivron vert coupé en cubes 1
1 poivron rouge coupé en cubes 1
1 piment oiseau épépiné et coupé en tranches 1
1 petite courgette tranchée 1
de biais
sauce à sauté (voir recette)
1 oignon vert coupé en tranches 1
1/2 t arachides grillées non salées 125 ml
1/4 t coriandre fraîche, hachée (facultatif) 60 ml
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AVRIL 2020
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(Comicgek)
#1