inkfish, civet of, 68
James, Henry, ‘Luncheon at
Bourg’, 31
JAMS AND PRESERVES
dates, glacé, stuffed, 176
grapes in raisiné de Bourgogne,
177
melon à l’aigre-doux, 176
peach jam, 177
pears à l’aigre-doux, 175
with raisiné de Bourgogne,
177
plums à l’aigre-doux, 175
preserved mixed fruit, 177
quinces paste, Spanish, 176