muscat grapes and melon, 170
mushrooms (see also Cèpes)
à l’arménienne, 135
à la provençale, 135
risotto, 93
and snipe, 114
mussels
au citron, 52
in fish soup, 20 , 21 , 23
marinière, 51 , 52
omelette, 36
in ragoût of shell fish, 54
in risotto, 94
soup, 22
and spaghetti, 53