A Book of Mediterranean Food

(ff) #1
stuffed, 52

MUTTON (see also LAMB)


cassoulet toulousain, 102
filets de mouton en chevreuil,
80
gigot en chevreuil, 79
à la provençale, 76
kebabs, 77
kokkorétsi, 79
mousaká, 37
ragoût à la catalane, 105
Suliman’s pilaff, 98
tranche de mouton à la
catalane, 79
Turkish stuffing for whole roast
sheep, 79
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