Mein Landrezept – Nr.2 2017

MIT GEFLÜGEL

Mein LandRezept 113

ZUTATEN für 4 Personen

* 250 g Putenbrustfilet * 2 kleine

Chilischoten * 1 Bund Frühlings-

zwiebeln * ½ Bund Thymian

* 300 g Nudeln (z. B. Penne) * Salz

* 1 EL Butterschmalz * 20 g Mehl^

* 50 ml trockener Weißwein^

* 200 g Sahne * 75 g geriebener

Parmesan * Pfeffer * Gehobelter

Parmesan zum Garnieren

1

Putenbrustfilet waschen, tro-

cken tupfen und in Streifen

schneiden. Chilischoten der Länge

nach halbieren, Kerngehäuse

entfernen und in feine Würfel

schneiden. Die Frühlingszwiebeln

putzen und in feine Ringe schnei-

den. Thymian waschen, trocken

schütteln und die Blättchen von

den Stielen zupfen.

2

Die Nudeln nach Packungsan-

gabe in reichlich kochendem

Salzwasser bissfest garen.

3

Butterschmalz erhitzen und

das Putenfleisch darin von

allen Seiten scharf anbraten, dann

wieder herausnehmen. Chili,

Frühlingszwiebeln und Thymian

in der Pfanne andünsten. Mit dem

Mehl bestäuben, mit Weißwein

und Sahne ablöschen. Aufkochen

und etwa 5 Min. bei mittlerer

Hitze köcheln lassen.

4

Geriebenen Parmesan, Nudeln

und Putenfleisch in die Soße

geben, vermengen, mit Salz und

Pfeffer abschmecken. Mit Parme-

sanhobeln bestreut servieren.

ZUBEREITUNG 35 Min.

TIPP: Wer mag, gibt noch ein paar

Paprikawürfel mit in die Soße.

Nudeln mit Pute und scharfer Käsesoße

Fotos: Deutsches- Geflügel.de (2)

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