Mein Landrezept – Nr.2 2017

MIT GEFLÜGEL

Mein LandRezept 115

Fotos: Deutsches- Geflügel.de (1); 3 Glocken (1)

ZUTATEN für 4 Personen

* 500 g säuerliche Äpfel * 1 Zimt-

stange * 1 Vanilleschote * 1–2 EL

brauner Zucker * 2 Stiele Oregano

* 2 Stiele Thymian * 1 Zweig Ros-

marin * 500 g Putenbrust * 3 süße

Zwiebeln * 2 EL Rapsöl * 400 ml

Geflügelbrühe * 320 g gewellte

Bandnudeln (z. B. von 3 Glocken)

* Salz * 100 g Sahne * 1–2 TL Zitro-

nensaft * Edelsüßes Paprikapulver

* Pfeffer

1

Äpfel waschen, vierteln, Kern-

gehäuse entfernen und die Äpfel

würfeln. Apfelwürfel, Zimtstange,

Vanilleschote, Zucker und 200 ml

Wasser aufkochen und abgedeckt

10–15 Min. garen. Anschließend

die Zimtstange und die Vanille-

schote entfernen.

2

Die Kräuter waschen und tro-

cken tupfen. Putenbrust eben-

falls waschen, trocken tupfen und

in etwa 2 cm große Würfel schnei-

den. Zwiebeln schälen und eben-

falls würfeln. Öl in einer Pfanne

erhitzen. Putenbrustwürfel darin

rundherum anbraten. Zwiebeln

zugeben und ebenfalls anbraten.

Brühe angießen, Kräuter zugeben,

alles aufkochen und abgedeckt

15–20 Min. garen.

3

Die Nudeln nach Packungsan-

gabe in reichlich kochendem

Salzwasser bissfest garen.

4

Kräuter aus dem Gulasch ent-

fernen. Sahne zum Gulasch

geben. Mit Zitronensaft, etwas

Paprikapulver, Salz und Pfef-

fer abschmecken. Gulasch und

Nudeln auf Tellern anrichten und

mit Apfelkompott servieren.

ZUBEREITUNG 35 Min.

VARIANTE: Verwenden Sie statt

Putenfleisch Schweinefleisch.

Putengulasch mit Nudeln

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