Tuis. 09

DeurJohané Neilson

Foto’sFrancois Oberholster

Brandewyn-en-

Coke-poeding

Genoeg vir sowat 6 porsies

Bereidingstyd: 25 minute

Baktyd: 30–35 minute

Oondtemperatuur: 180 ºC

• 180 g dadels fyngesnipper


• 5 ml koeksoda


• 250 ml kookwater


• 30 ml kola-konsentraat


• 100 g sagte botter


• 100 g (125 ml) suiker


• 3 ekstragroot eiers


• 210 g (430 ml) bruismeel gesif


• 30 ml kakao


• knippie sout
  BRANDEWYNVLA


• 100 g (125 ml) bruinsuiker


• 250 ml melk


• 2 kaneelstokkies


• 100 g botter


• 2 eiers


• 50 ml brandewyn

1 Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n 22 cm-ringkoekpan of ’n mediumgroot vuurvaste

oondbak (ons het sommer ’n emaljekastrolletjie gebruik) met botter. Sit die gesnipperde

dadels in ’n bak strooi die koeksoda oor en giet die kookwater by. Roer liggies en laat staan

eenkant. Sodra dit bruis gooi die kola-konsentraat by en laat effens afkoel.

2 Klits intussen die botter en suiker saam tot romerig en voeg die eiers een-een by. Klits goed

ná elke byvoeging. Sif die meel kakao en sout saam. 3 Voeg die meel- en die dadelmengsel

by die romerige bottermengsel en meng tot ’n gladde beslag. Skep in die voorbereide pan en

bak in ’n voorverhitte oond vir sowat 30–35 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.

4 Maak die vla Verhit die suiker melk en kaneel saam en roer

tot die suiker opgelos is. Bring tot kookpunt verwyder van die

hitte en smelt nou die botter in die melkmengsel.

5 Klits die eiers en brandewyn saam en klits dan die warm

melkmengsel geleidelik by die eiers. Skep terug in die kastrol

en roer oor lae hitte tot verdik.

6 Sit die potjie in ’n ysbak en roer tot die vla afgekoel is anders

kan dit skif. Toets deur ’n lepel daarin te doop – sodra jy ’n lyn

deur die vla kan trek is dit reg.

Sit die poeding

voor met die vla

en roomys.

13

6

2

4 5

kos stap vir stap

Maak dié smullekker poeding op

Braaidag as ’n ode aan die drankie wat

so te sê tradisie is.

poeding

BRANDEWYN-EN-COKE-