Tuis. 10

1 Meng die botter en stroop in ’n klein kastrol

en bring tot kookpunt. Verwyder van die hitte

en laat vir 10 minute afkoel. Dit is baie

belangrik om nie die vuurwarm stroop dadelik

by die meel te roer nie want dit sal die meel

“kook” en die tekstuur van die deeg bederf.

2 Sif die droë bestanddele saam en roer die

stroopmengsel melk en sitrusskil daarby met ’n

houtlepel tot glad. Knie die sagte deeg effens

op ’n meelbestrooide oppervlak tot ’n sagte

hanteerbare deeg; bedek met kleefplastiek en

laat by kamertemperatuur rus vir sowat 1 uur.

3 Voorverhit die oond. Rol die deeg nou met ’n

bietjie ekstra meel uit tot so 5 mm dik en sny

vormpies uit met ’n koekiedrukker. Pak die

koekies op ’n bakplaat wat met bakpapier

uitgevoer is. Gebruik die punt van ’n houtlepel

se steel en maak ’n holtetjie in die middel van

elke koekie sonder om heeltemal deur die deeg

te druk; vul met konfyt. Bak vir sowat

10 minute of tot goudbruin en bros.

Laat heeltemal afkoel en doop hier

en daar in sjokolade vir ’n stout

ekstra. Laat die koekies in die

yskas hard word en bêre in ’n

lugdigte houer. >>

Gemmerkoekies

met suurlemoenskil

Jy kan my in ’n wip vang met ’n lekker

koekie saam met my koffie. Dié outjies is

onbeskaamd dekadent.

Maak sowat 12 groot blomvorms

Bereidingstyd: 25 minute plus

1 uur rustyd

Baktyd: sowat 10 minute

Oondtemperatuur: 180 °C

• 60 g botter gesmelt


• 180 ml gouestroop


• 200 g (360 ml) meel gesif
  (plus ’n bietjie ekstra)


• 5 ml koeksoda


• 5 ml fyn gemmer


• 5 ml gemengde speserye


• 15 ml melk


• 45 ml verglansde sitrusskil baie
  fyn gekap


• 15 ml appelkooskonfyt


• sowat 100 g witsjokolade
  gesmelt

110 tuis Okober 2017 Bykomstighede van Nerf-Af Waterbankie (084 946 6326)