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Kann man sich wirklich klug

essen? Verschiedene Studien

zeigen jedenfalls, dass unser

Konzentrationsvermögen,

unsere geistige Leistungsfähigkeit

sehr wohl mit einer gesunden,

ausgewogenen Ernährung

zusammenhängen. Was dabei

zu beachten ist und wie Sie Ihre

grauen Zellen am besten auf

Trab bringen, erfahren Sie hier

VON DR. RER. NAT.

ANDREA FLEMMER

Brain Food

Was uns wirklich schlau

Es beginnt bereits

vor der Geburt

Die zukünftige Mutter kann während der
Schwangerschaft auf Einiges achten, um
dafür zu sorgen, dass sich ihr Kind optimal
entwickelt. Dafür sind Vitamine und Mineral­
stoffe, vor allem Jod und Eisen, aber auch
Omega-3-Fettsäuren wichtig. Letztere sind
die Schlüsselsubstanz für die Entwicklung des
menschlichen Gehirns. Man findet sie vor al­
lem in Kaltwasserfischen (siehe auch Ta belle
auf Seite 1141.

Was das Gehirn

vor allem braucht

Damit unser Gehirn optimal funktioniert, ist
eine kontinuierliche Energiezufuhr wichtig.
Die beste Basis dafür sind komplexe Kohlen­
hydrate. Diese finden sich in Vollkorn-Getrei­
deprodukten, vor allem in Hafer, aber auch in
Hartweizenteigworen, Vollkorn-Reis, -Nudeln,
-Brot, Kartoffeln. Aber auch in Obst und vielen
Gemüsesorten sowie Hülsenfrüchten wie Boh­
nen oder Erbsen.
Die Bausteine von Eiweiß, die Aminosäu­
ren, sind auch Botenstoffe bzw. Vorstufen der
so genannten Neurotransmitter (zum Beispiel
Acetylcholin). Sie sind es, die für die übertra­
gung von Informationen zwischen den Ner-
venzellen sorgen.

112 ala Sonderheft 1/2017

macht

Nährstoffe, die den grauen Zellen auf die Sprünge helfen:

Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten, ausreichend Eiweiß, Omega-3-

Fettsäuren aus Lachs, Hering oder Forelle, Lecithin aus Eidotter