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derhaltung beitragen. Auch in Obst und Ge­
müse findet man diese Gesundheitsförderer.
Milch, Köse und andere Milchprodukte liefern
unter anderem für das Wachstum bzw. die
Knochen wichtiges Kalzium.
Als Pausen-Snack ungeeignet sind süße Rie­
gel, Croissants, Plunderteilchen und Co. Dann
bekommen die SchülerInnen zu viele "leere
Kalorien". Das heißt viel Energie in Form von
Fett und Zucker, aber wenig Vitamine, Mine­
ral- und Ballaststoffe.

Damit's mit der

Prüfung klappt

Auch während einer Prüfung füllen Bananen
oder etwas Studentenfutter die Energiere­
serven besser wieder auf als Traubenzucker,
der nur kurzfristig den Blutzuckerspiegel in die
Höhe schießen lässt. Denn anschließend sinkt
er genauso schnell wieder ab. Die Folge: Mü­
digkeit und Konzentrationsprobleme.
Aus diesem Grund sollte man frühestens 20
Minuten vor Prüfungsende zu Traubenzucker
greifen, um sich noch einmal für den Endspurt
zu pushen. Dauert die Pnüfung länger als eine
Stunde, sollten dafür unbedingt ein Getränk
und Trockenfrüchte oder Obst vorbereitet sein.
Das erwähnte Studentenfutter ist eine Mi­
schung aus getrockneten Früchten (möglichst
ungeschwefelt!), zumeist Rosinen (andere Trok­
kenfrüchte sind auch guU sowie ungesalzenen
Nüssen, meistens Cashewkerne, Erd-, Para-,
Wal-, Pecan-, Macadamia-oder Haselnüsse
und Mandeln (zwei Sorten reichen völlig).
Der Name weist bereits darauf hin, dass
man dieser Nahrung intelligenzfördernde
Wirkung zuschreibt. Tatsächlich können sich
die leicht verdaulichen Kohlenhydrate sowie
Mineralstoffe kurzfristig - und das enthaltene

Eisen sowie Omega-3-Fettsäuren längerfristig

• günstig auf die geistige und allgemeine
  Leistungsfähigkeit auswirken. Aufgrund des
  Fettgehaltes der Nüsse sowie der Ballaststoffe
  der Trockenfrüchte wird der Zucker nur verzö­
  gert aufgenommen und hat in dieser Kombi­
  nation nicht die Nachteile von Süßigkeiten.

Brain Food, wenn

man älter wird

Gemüsediät stoppt

gei stigen Abbau

Studien belegen, dass sich ältere Menschen,

die auf eine ausreichende Zufuhr von Ome­

ga-3-Fettsäuren sowie ausreichend Vitami­

nen und Mineralien achten, vor geistigem

Leistungsabfall schützen können. Das heißt:

Brain Food wirkt bei Älteren mindestens eben­

so gut wie bei Jüngeren.

Im Rahmen einer sechsjährigen Studie

wurde an älteren Menschen untersucht, ob

frisches Obst und Gemüse einen positiven

Effekt auf die Gedächtnisleistung hat. Wissen-

BRAIN FOOD

Eine Studie brachte

es on den Tag: Auch

Senioren profitieren

von Gemüsemahl­

zeiten, wenn's um

das Denkvermögen

geht. Vor ollem grüne

Gemüse sind gefragt

schaftier vom Rush University Medical Cen­

ter Chicago testeten dies anhand von etwa

3800 Menschen. Die Studienteilnehmer führ­

ten Tagebuch über ihre Emährung und absol­

vierten mehrere Gedächtnistests. Die Resulta­

te waren verblüffend.

"Wer drei Gemüsemahlzeiten pro Ta g aß,

drosselte damit den geistigen Abbau um 40

Prozent - im Vergleich zu denjenigen, die

kein Gemüse konsumiert hatten", fasste die

Studienleiterin, Dr. Martha Clare Morris, zu­

sammen. Sie ist der Ansicht, dass dieser Effekt

eine Verjüngung der Gedächtnisleistung um

fünf Jahre bedeutet.

Diese positive Wirkung wurde vor allem bei

gnünem Blattgemüse, also Spinat, Salat, Kohl

oder Mangold, beobachtet. Zusätzlich zeigte

die Studie, dass das Gedächtnis umso stärker

von der Gemüsediät profitierte, je älter die

Menschen waren. überraschend war außer­

dem, dass der Verzehr von Obst keinen Ein­

fluss auf die Gehirnleistung hatte.

Fazit: Mit der richtigen Ernährung können

wir für unsere Denkzentrale tatsächlich viel

tun, um sie bis ins hohe Alter gesund und lei­

stungsfähig zu erhalten. Dazu kommt, dass

diese Nahrung optimal für unseren ganzen

Körper ist, uns mit krebsvorbeugenden Nah­

rungsinhaltsstoffen versorgt und auch unser

Herz-Kreislaufsystem schützt.

Buchtipps:

• Patricia E551: "Brainfood - Schnelle Rezepte
  für mehr Energie", Kneipp Wien, ISBN 978-3-
  7088-0529-0, € 17,99 • Patrick von Holfordl
  Deborah Co150n: ..optimale Gehirnernährung
  für Kinder", VAK-Verlag, ISBN 978-3-86731-020-
  8, € 18,95. Claudia NichterI: "Power-Food für
  Schule und Büro", AV Buch, ISBN 978-3-7040-
  2349-0, € 14,95
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Sonderheft 112017 1l'a 117