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Herkömmlichem Saft fehlen die Ballast­
stoffe. Deswegen lässt er den Blutzucker­
spiegei schnell ansteigen, aber auch rasch
wieder absinken. Dafür istdervitalstoffge­
halt höher als beimSmoothie. Der Grund:
um die gleiche Menge Saftwie beim Smoo­
thie herzustellen, braucht man deutlich
mehr Früchte, daja beim Entsaften alle fe­
sten Bestandteile herausgefiltertwerden.
Smoothies punkten dennoch gegen­
über dem Saft auch durch ihre Kombi­
nationsvielfalt aus Obst und Gemüsen,
Kräutern und Gewürzen. Gerade zu
Beginn der dunklen Jahreszeitentstehen
so nährstoffreiche Powerdrinks und das
ohne viel Aufwand. vitamine, Enzyme,
Mineralstoffe und spurenelemente kön­
nen die Abwehrkräfte nachhaltig stärken.
AUCh die körpereigene Entgiftung wird
angekurbelt.
Wie davon die Gesundheit profitieren
kann, zeigt eindrucksvoll die Geschichte
von Jay Kordich, der in Amerika als Vater
der Saftkur gilt. Im Alter von 25 Jahren
erkrankte er an Krebs, schulmedizini­
sche Behandlungen brachten nicht den
gewünschten Erfolg. Erst durch die Be­
handlung mit frischen, rohen Säften und
gesunderErnährung griffen auch dieThe­
rapien. Heute istKordich 92Jahrejung.
Ebenso rasch wie bei Säften erreichen
auch die Nährstoffe von Smoothies die
Blutbahn. zum vergleich: Bis derOrga­
nismus die Nährstoffe von roh geknab­
bertem Gemüse aufspalten und nutzen
kann, vergehen oftmehrereStunden. Der

SMOOTHIE

MIT FEIGE UND

GRANATAPFEL

Kreativität und Experimentierfreude sind

beim Selbermachen der leichtverdaulichen

Energiespender keine Grenzen gesetzt.

Frisch hergestelltsind sie nicht zuletzt frei

von jegliChen zusätzen im Unterschied zu

FertigprOdukten. Bei letzteren wird vor

allem der hohe zuckergehalt bemängelt. Er

liegt mitca. 13 Gramm Zuckerje 100 Milliliter

noch über dem zuckergehalt von colage­

tränken.

Die Eigenproduktion ist kinderleicht. Man

braucht nur einen guten Mixer. Besonders

beliebt sind übrigens grüne Smoothies,

weil grünes Blattgemüse von allen Lebens­

mitteln die höchste Nährstoffdichte hat.

Mögliche Zutaten sind: Salate, Kohlsor­

ten wie wirsing, Brokkoli, Grünkohl, aber

auch Lauch und Spinat. Kohlrabi, Garten­

und Wildkräuter wie Brunnenkresse oder

Wiesensalbei. Kombiniert mit Kohlrabi, Sel­

lerie, Möhren, Radieschen, Roter Bete oder

Chilischoten entstehen mal würzige, mal

scharfe Smoothies. Wer es süßlich mag, ex­

perimentiert mit Beerenfrüchten, Äpfeln,

orangen oder Bananen und so weiter.

Tipp: Ist die Konsistenz nach dem pürie­

ren zu fest, kann man nach Geschmack Flüs­

sigkeiten wie Nuss-, Mandel-oder Kuhmilch

oder auch einfach Wasser hinzufügen.

Petra Peschel

Buchtipp & Info

• Silvia Bürkle: "Die schnelle Smoolhie-Diöl


• Dos 10-Tage-Programm zum Abnehmen,
  Deloxen und Energie gewinnen", Königsfurt
  Urania, ISBN: 978-3-86826-141-7, € 12,99 V

Feigen liefern Vitamin A, Eisen, Magnesi­

um, Kalzium und Phosphor und werden

hieraromatisch kombiniertmitGranat-

apfel einem Lebenselixier mit reichlich

polyphenolen, orange und Kiwi.

So geht's: Zwei frische Feigen, eine halbe,

geschälte orange, eine geschälte Kiwi

und die Kernevon einem Granatapfel mit

100 Milliliterwasserin den Mixergeben

und so lange mixen, bis die gewünschte

Konsistenz erreicht ist.

SMOOTHIES

Sonderheft 112017 lYa 119