amas0117

BEWUSST ESSEN

Von oben nach
unten: Essen nach
den Jahreszeiten sollte
das MoHo lauten. Im
Frühling sorgen frische
Suppen aus Kröutern
und Sprossen für
Wohlbefinden

Leichtes für heiße
Tage: Anstelle von
Fleisch sollte man besser
Gemüse aufs Feuer
legen

Der Herbst beschert uns
LebensmiHel, die uns fit
für den Winter machen

Eintöpfe aus Linsen und
anderen Hülsenfrüchten
tun wenn's kalt ist
besonders gut

süße Tomaten. Schlemmen Sie sich durch die Flut
der bunten Beerenfrüchte, die jetzt Hochsaison
haben. Nutzen Sie die Möglichkeiten, auf Feldern
selbst Erdbeeren und Himbeeren zu pflücken und
kochen Sie mal wieder Konfitüre!
Essen Sie im Herbst Zucchini, Pastinaken, knacki­
ge Äpfel, saftige Pflaumen - und geben Sie auch
mal wieder alten Sorten wie der Quitte eine Chan­
ce. Und im Winter, wenn die Natur zur Ruhe kommt
und neue Kräfte sammelt, sorgen Möhren, Rüben
und viele Kohlsorten dafür, damit wir gesund durch
die kalte Jahreszeit kommen.

Im Rhythmus der Natur

"Je mehr die Menschen auch bei der Ernährung
dem Rhythmus der Natur folgen, umso gesünder
leben sie", sagt Dr. Sabine Schäfer, anthroposophi­
sche Ärztin und Ernährungsmedizinerin in Kassel.
Und mit dieser Meinung steht sie nicht mehr allein
da. Wenn wir unsere Ernährung an den Jahreszei­
ten und den jeweils vorherrschenden Temperaturen
ausrichten, dankt uns dies unser Organismus.
Folgen Sie Ihrem Bauchgefühl. An kalten frosti­
gen Wintertagen wird Ihnen der Sinn nach etwas
Wärmendem stehen. Da kommt ein herzhafter Ein­
topf mit viel Gemüse, Kartoffeln und Hülsenfrüchten
gerade recht. Im Sommer erleichtern es leichte und
kühlende Gerichte unserem Stoffwechsel, optimal
zu funktionieren. Die Natur bietet uns in jeder Jah­
reszeit genau das Passende an.
Im Sommer haben beispielsweise Obst-und
Gemüsesorten Saison, die viel Wasser enthalten.
Und genau das braucht der Körper, wenn es warm

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