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Hauptg ang

Gemüse­

Ko kos-Cu rry

das Gemüse bei starker Hitze 3 Minuten

anbraten. sojasoße dazu gießen, Pfanne

bzw. Wok vom Herd nehmen. Für die Soße

zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen

und fein hacken. 1 EL Rapsöl in einer Pfan-

ne erhitzen, zwiebeln, Knoblauch und Ing­

Leicht, etwas scharf und lecker wer mit Currypulver 2 Minuten anbraten.

Kokosmilch und Agavendicksaft dazu gie-

Für 2 Personen: 150 9 Basmatireis, Meer- ßen,2 Minuten weiterkochen, mit Meersalz

salz, 1 Möhre, 150 9 zuckerschoten, 1 rote abschmecken. Koriander waschen, trocken

Chilischote, 80 9 MUngObOhnensprossen, schütteln, Blättchen fein hacken und un-

3 EL mildes Rapsöl, 1-2 EL Sojasoße, 1 zwie- ter den Reis heben. Reis auf Tellern mit

bel, 1 Knoblauchzehe, 1 cm frischer Ingwer, Gemüse und Soße anrichten und servieren.

1 TL currypulver, 250 ml Kokosmilch, 1 TL

Agavendicksaft, % Bund Korianderg rün.

ZUbereitung 130 Minuten): Den Basmatireis

nach Packungsanweisung in leicht gesal­

zenem wasser kochen. Inzwischen Möhre

schälen und in dünne Stifte schneiden.

Zuckerschoten waschen und in kochen­

dem Salzwasser blanchieren. Chilischote

waschen, entkernen und in dünne Ringe

schneiden. Mungobohnensprossen wa­

schen und abtropfen lassen. 2 EL Rapsöl in

einer Pfanne oder einem wok erhitzen und

Ein kleiner Nach­

schlag im Glas:

"

Cru m ble in

the Jungle

"

Für 2 Personen: 1 vanilleschote, 150 9 kal­

te Sojaschlagsahne, 300 9 sojajoghurt, 8 EL

Agavendicksaft, 300 9 gemischte Beeren, 6

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ZUbereitung 11 5 Minuten): Vanilleschote

längs aufschneiden, das Mark herauskrat­

zen, Eiskalte Sojaschlagsahne steif schla­

gen. Sojajoghurt, Vanillemark und 2 EL

Agavendicksaft vorsichtig unterheben.

Beeren verlesen, waSChen, Johannisbee­

ren von den Rispen streifen. Beeren mit 6

EL Agavendicksaft mischen und 5 Min. mari­

nieren lassen. vanilledoppelkekse in einen -7

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