amas0117

kleine Aufiaufförmchen/Glasförmchen

füllen und im Kühlschrank eine Stunde

abkühlen lassen.

zubereitung Erdbeersauce
Erdbeeren mit vanillepulver und Rü­
benzucker mit dem Pürierstab zu einer
Erdbeersauce verquirlen.
Die Pannacottaförmchen aus dem Kühl­
schrank nehmen, in heißes Wasser tau­
chen und sofort auf einen Teller stürzen
mit der Erdbeesauce anrichten.
Zeit: ca. 15 Minuten, Menge: 4 Portionen

Abendessen

Tomaten-Quiche

Zutaten Teig
330 g Weizenvollkornmehl
150 g pflanzliche Margarine (z.B. Alsanl
80 ml wasser
Y, TL Salz

Zutaten Füllung
400 g Cherry-Tomaten
je 1 TL frischer Thymian, Oregano und
Schnittlauch
3 EL frischer Basilikum
400 g Seidentofu
2 EL Olivenöl
2 EL speisestärke
1 TL salz

1 TL Kurkuma

Muskat, Pfeffer

ZUbereitung Teig

Mehl, Margarine, Wasser und Salz zu ei­

nem glatten Teig verkneten. Abgedeckt

etwa 30 Minuten in den Kühlschrank

stellen.

zubereitung Füllung

Cherry-Tomaten waschen, abtrocknen

und halbieren. Die frischen Kräuter

waschen, trocknen und ganz fein

schneiden. Seidentofu mit Olivenöl,

Speisestärke, den frischen Kräutern,

Kurkuma, Muskat und Pfeffer pürieren,

bis eine cremige Masse entsteht. Eine

Quicheform (ca. 26 cm Durchmessen mit

Backpapier belegen und den Teig darauf

ausrollen. Bei 200 Grad (Ober/unterhitzel

zehn Minuten vorbacken. Aus dem Ofen

nehmen und die Füllung darauf vertei­

len. Mit den halbierten Tomaten mit der

Hautseite nach unten belegen. Dann die

Quiche bei 200 Grad weitere 20 Minuten

baCken, anschließend die Temperatur

auf 175 Grad reduzieren und weitere 15

Minuten fertig backen. Vor dem An­

schneiden zehn Minuten ruhen lassen,

dann servieren.

Zeit: ca. 30-45 Minuten,

Menge: 4-6 Portionen

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