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ERFAHRUNGSBERICHT

verzichten. Der Gedanke darüber, was wir

vielleicht alles nicht mehr essen können,

verunsicherte uns anfangs schon ein wenig.

Wir fragten uns insgeheim, ob wir wirklich

wissen, was wir tun. Wir ahnten zu diesem

zeitpunkt nicht, welch eine geschmackliche

Vielfalt und welch ein Reichtum an Lebens­

mitteln sich uns eröffnen würden.

Wir gingen bei unseren Kindern ganz

offen mit dem Thema um, sprachen über

die "normale" Tierhaltung und sChauten

uns dazu auch mal kritische Beiträge und

Filme an. Sie waren schon schockiert über

die Art und Weise wie die Tiere heutzutage

gehalten, gemästet und später zu Fleisch

und Wurst verarbeitet werden. Das hätten

sie ja gar nicht gewusst .. Mit der Zeit ent­

wickelten sie mehr und mehr ihre eigene

Offenheit für veganes Essen und den um­

gang damit.

Die ersten Schritte bestanden darin, uns

selbst erst einmal kundig zu machen über

die Möglichkeiten aber auch die Notwen­

digkeiten. Der Entschluss, sich zukünftig

tierfrei zu ernähren, war das eine, die Um­

setzung das andere. Wir recherchierten im

Internet, kauften Kochbücher und fingen

einfach an. Dabei fiel uns auf, dass es eine

Vielzahl von tollen Rezepten gab, die sich

lecker anhörten. Doch sie waren einfach

nicht alltagstauglich, wenn es darum ging,

schnell etwas für die Kinder und den Mann

zu zaubern.

So begannen wir damit, unsere eigenen

Rezepte vegan abzuwandeln. Irgendwann

türmten sich in unseren KÜChen die Rezep­

tezettel und wir kamen auf die Idee, damit

unser eigenes Kochbuch zu schreiben. Nach

mittlerweile fast zwei Jahren veganer Er­

nährung haben wir überaus positive Erfah­

rungen gemacht. Wir fühlen uns allesamt

fitter, vitaler und gesünder.

Verblüffende

positive

Verän derungen

Unsere Männer haben ihren Selbsttest im­

mer wieder verlängert, weil sie bemerkten,

wie ihre Beschwerden sich besserten. Bei

einem damals 26-jährigen Freund regulier­

te sich beispielsweise der Bluthochdruck

wieder. Unsere Kinder mussten sich nach

dem Mittagessen nicht mehr aufs Sofa

legen, weil sie erst mal zu schlapp waren,

um ihre Schulaufgaben zu machen. Nein,

sie legten gleich los!

68 lYa Sonderheft 112017

Wir könnten die Liste noch endlos wei­

terführen, weil sich wirklich vieles positiv

verändert hat. Natürlich ist eine vegane

Ernährung nicht das Allheilmittel. Doch sie

kann vielleicht aus dem überlaufenden Fass

negativer Einflüsse auf sanfte Art und Weise

etwas ablassen.

Mit unserem veganen Kochbuch möch­

ten wir die Menschen ermuntern und in­

spirieren, es auch einfach einmal auszupro­

bieren und positive veränderungen an sich

festzustellen. Wir versuchen, niemanden

zu überzeugen oder gar zu missionieren.

Niemand sollte sich gezwungen fühlen,

sich einzuschränken oder zu verzichten.

Auch heute noch überkommt den einen

unserer Männer manchmal die Lust auf

Fleisch und dann gibt er dieser auch mal

nach. Wir selbst haben diese Fleischgelüste

übrigens in der ganzen Zeit bisher noch

nicht verspürt. Wenn wir einen Rat geben

dürfen, dann ist es dieser: Jeder sollte sich

von seinem eigenen GefÜhl leiten lassen,

nur das ist nachhaltig. So viele Menschen

wollen eigentlich keine Tiere mehr essen,

aber sie wissen nicht so richtig, wie sie es

anstellen sollen. Und das können wir sehr

gut verstehen, es ging uns ja nicht anders.

Auf die Gewürze

kommt es an

Wir sind erstaunt darüber, was sich in der

kurzen Zeit alles verändert hat. FrÜher ha­

ben unsere Kinder nach Geld gefragt, um

sich mit ihren Freunden einen Döner vom

Imbiss aus dem Ort zu holen. Heute fragen

ihre Freunde, wann es bei uns mal wieder

Döner gibt. Denn auch der ist natürlich

vegan, schmeckt absolut lecker und liegt

nicht schwer im Magen. Es hat uns gezeigt,

dass es den meisten Menschen eigentlich

gar nicht um das Fleisch geht, sondern um

den herzhaften Geschmack. Das Fleisch ist

aber nur der Träger für die Gewürze, denn

niemand isst ein StüCk Fleisch, welches

nicht gewürzt ist.

Es gibt beim veganen Essen keine Ge­

schmackseinbußen, und dass wissen viele

Menschen nicht. Ganz im Gegenteil, man

hat sogar eine noch größere Geschmacks­

vielfalt. Dazu ist es leicht und bekömmlich.

Wir sind heute der Meinung, dass jede Mahl-

zeit, die man ohne tierische Produkte zu

sich nimmt, schon ein Geschenk für sich

selbst und für Mutter Erde ist. Es ist doch

irrsinnig, wenn man bedenkt, dass mit den

heute angebauten pflanzlichen Produkten

die gesamte weltbevölkerung ernährt wer­

den könnte, ohne dass jemand noch ver­

hungern müsste. Aber wir verfüttern es

lieber an die Tiere, die später auf unseren

Tellern landen.

Vegan - ein

ungeahnter

Siegeszug

Die vegane Ernährung hat sich in den letz­

ten Jahren zu einem Trend entwickelt,

der nicht nur am heimischen Herd Einzug

gehalten hat. Auch in Restaurants und be­

sonders in Bioläden setzt sich die vegane

Produktpalette immer mehr durch. Wir

haben bereits mehrere Restaurants über

die veganen Alternativen oder auch Bio­

läden bei der Erweiterung ihres produkts­

ortiments beraten. Neulich saßen wir mit

einem Restaurantbesitzer zusammen und

sprachen über die Möglichkeiten bei der

Erweiterung seiner Speisekarte. Einejunge

Frau, die am Nebentisch saß, mischte sich

plötzlich in unser Gespräch ein und sagte,

dass sie sich selbst auch vegan ernähre und

es tOll fände, wenn zukünftig vegane Ge­

richte auf der Speisekarte wären.

Was uns aber persönlich besonders freut

ist die Tatsache, dass der einstige Selbsttest

unserer Männer sich zur Normalität entwik­

kelt hat. Einer unserer Männersagte irgend­

wann, er habe das Gefühl, einen grauen

Schleier von sich abgestreift zu haben, so

wie es die Waschmittelwerbung immer pro­

pagiere. Mit dem unterschied, dass dieser

Schleier nicht nur äußerlich, sondern auch

innerlich verschwunden sei.

Buchtipp:

Alexandra Vochtl Alexandra Weber: "Unsere 8x8

besten veganen Rezepte", stepbystep-Verlag,

IS8N 978-3-981-6090-1-1, 23 €, unter

http://www.stepbystep-verlag.de

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