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E

r ist ein Klassiker: Schon die Urvölker wussten um
die heilenden Qualitäten des Hafers. Kelten und
Germanen bauten das Spelz-oder sChälgetreide
vor 4.000 Jahren an, wie Ausgrabungen aus
Schweizer Pfahlbauten der Bronzezeit nachweisen. Im

18. Jahrhundert tauchte der Hafer erstmals in Rezepten
    für Porridge in englischen Kochbüchern auf. Heute ist er
    beliebter denn je - nicht nur in den schottischen High­
    lands, sondern auch bei uns.
    Die warme Haferspeise Porridge genossen seinerzeit
    arme Leute mit Butter sowie Pfeffer. Wer es sich leisten
    konnte, versüßte mit Wein oder Früchten. Seine Eigen­
    schaft, Müdigkeit zu vertreiben und gleichzeitig Pfunde
    purzeln zu lassen, sorgt derzeit für ein Revival des Ha­
    ferbreis. Mit ihm gelingt das Erreichen des persönlichen
    Wohlfühlgewichts auf gesunde und nachhaltige Weise.
    Was unglaublich klingt, haben Studien bestätigt.

Wie das Hungergefühl

schwindet

Laut Umfragen wären über 26 Millionen Deutsche froh,
wenn sie wenigstens ein paar Pfunde loswerden könnten.
Doch die Realität besteht für viele Abnehmwillige aus fehl­
geSChlagenen Diäten, steigendem Frust und der Überzeu­
gung, Gewicht zu reduzieren sei ohnehin ein utopisches
Fernziel. Noch dazu bedeuten übliche Diäten Verbote und
komplizierte Zutatenlisten. Viele wissen gar nicht, dass
man ohne viel Aufwand, mit dem Naturprodukt Hafer
gut abnehmen und an Lebensqualität gewinnen kann.
Das erreichen Haferspeisen statt mit mühseligem Kalo­
rienzählen über das einfache Prinzip der Sättigung. Die
hochwertigen Inhaltsstoffe des Hafers reduzieren das
HungergefÜhl. Hildegard von Bingen empfahl ihn im 12.
Jahrhundert außerdem für einen heiteren Geist, reinen
und hellen verstand sowie bei Schwächezuständen.
Zum Nährstoffpaket im Hafer gehören Vitamin K für
die Stabilität von Knochen und Zähnen, B-Vitamine für
Energiestoffwechsel und Nervenzellen sowie die Mine­
ralstoffe calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Schwe-

GESUND ABNEHMEN

Ob kernig oder zart -

Haferflocken sind

immer wertvolle Voll­

kornprodukte, denn sie

enthalten die Rand­

schichten und den

Keimling des Hafer­

korns. Damit liefert

Hafer wichtige Ballast-

stoffe, hochwertige

Eiweiße, Vitamine und

Mineralstoffe. Diese

helfen dabei, den Stoff­

wechsel zu verbessern,

Krankheiten zu vermei­

den und ohne Hunger

Gewicht zu verlieren

fel. Dazu kommen die Spurenelemente Eisen, Fluor, Mangan,

Zink, Jod, Selen und Kupfer. Allein der Ballaststoffgehalt in 100

Gramm Haferflocken liegt bei 10 Gramm. Studien lassen den

Schluss zu, dass ein ho her Verzehr an Ballaststoffen das Risiko

für Fettstoffwechselstörungen, Bluthochdruck und koronare

Herzkrankheiten reduzieren kann. übrigens: Hafer liefert auch

wertvolles pflanzliches Eiweiß, eine ideale Alternative für alle

vegetarier und veganer.

Das Schlank-Geheimnis der Beta-Glucane

Die löslichen Ballaststoffe im Hafer, die Beta-Glucane, wirken auf

eine Vielzahl von stoffwechselprozessen. In Studien konnte nach­

gewiesen werden, dass bereits zwei Gramm Hafer-Beta-Glucan

das Hungergefühl verringern. Damit schafft das Getreide ideale

voraussetzungen für eine Gewichtsreduktion. Zwei Gramm Hafer­

Beta-Glucan sind z.B. enthalten in

• 4,5 EL Haferflocken (1 66 kcall,


• 3 gehäuften EL Haferkleie-Grieß
  (112 kcall,


• 3 EL Haferflocken + 1 EL Haferkleie-Grieß (145 kcall oder


• 3 EL Haferflocken + 2 EL lösliche Haferkleie-Flocken (145 kcall.
  Wie aber lässt sich dieser nachhaltige Effekt erklären? Das
  Geheimnis: Die Beta-Glucane im Hafer können im Unterschied
  zu unlöslichen Ballaststoffen Wasser aufnehmen. Sie bilden ei­
  nen zähflüssigen Schleim. Auf diese Weise verlängert sich der
  Nährstoffabbau im Dünndarm, die Magenentleerung wird ver--7

Sonderheft 1/2017 ala 89