Birtere lebensmittel
aktivieren die Verdauung
und sorgen fiJr ein starkes
Immunsystem
BITTERSTOFFE
D
er Magenbitter und der Espresso
nach einem üppigen Essen haben
Tradition. Denn sie machen
schwere speisen verdaulicher.
Bitterstoffe sind auch in vielen Gemüsesor
ten und Kräutern enthalten. Sie fördern den
gesamten verdauungsprozess und haben da
mit einen positiven Einfluss auf alle anderen
Körperfunktionen.
Leidersind sie in unserer heutigen Esskultur
wenig beliebt. Denn der Geschmack "bitter"
erzeugt oft Ablehnung. von der Lebensmit
teIindustrie werden die Bitterstoffe deshalb
vielfach aus den Gemüsen herausgezüchtet.
Eine falsche, weil ungesunde Entwicklung.
"Wenn unser Körper sich schon die MÜhe
macht, Rezeptoren für Bitterstoffe zu entwik
kein, dann wird das schon einen Grund haben",
sagt prof. Dr. Bernhard uehleke, Experte für
Pflanzen heilkunde und Hochschullehrer in Ber
lin. "Nahrung ohne Bitterstoffe wäre fade und
unverdaulich. Wir essen nicht nur, um satt zu
werden, wir haben auch Lust am Geschmack",
sagt Uehleke. Beim Kaffee und Bier - beide
bitter- ist dies durchaus erwünscht. Immerhin
gehören sie zu den beliebtesten Getränken in
Deutschland.Sonderheft 112017 lYa 93