Meine Gute Landkche MärzApril 2017

2· 2017 meine gute Landküche 3

Titelfotos: Maike Jessen für ARD Buffet Magazin (2), M.I.G./Scarlini; Foto S. 3: M.I.G./Scarlini

Mandarinen-

Käsekuchen

Zutaten für 14 Stücke

Für den Teig:

• 300 g Mehl


• ½ Pck. Backpulver


• 125 g Margarine
  (oder Butter)


• 100 g Zucker


• 1 Ei • 1 EL Milch
  Für den Belag:


• 125 g Margarine


• 150 g Zucker


• 2 Eier


• 500 g Quark


• 30 g Mehl


• 20 g Vanillepuddingpulver


• 200 g Sahne


• 300 ml Milch


• 2 kleine Dosen Mandarinen
  
  
  1. Mehl, Backpulver, Margarine,
     Zucker, Ei und Milch erst mit den
     Knethaken, dann mit den Händen
     zu einem Mürbeteig verkneten und
     zu einer Kugel formen. Auf einer
     bemehlten Fläche ausrollen, eine
     gefettete Springform (Ø 26 cm) da-
     mit auskleiden und ca. 4 cm Rand
     formen. Backofen auf 180 Grad
     (Umluft 160 Grad) vorheizen.
  
  
  2. Margarine, Zucker und Eier mit
     den Schneebesen sehr schaumig
     schlagen. Quark mit Mehl sowie
     Puddingpulver dazugeben und un-
     terrühren. Sahne mit Milch verrüh-
     ren, unter die Quarkmasse rühren.
  
  
  3. Quarkmasse auf den Teig geben.
     Die Mandarinen abtropfen lassen
     und auf dem Kuchen verteilen. Den
     Kuchen auf der unteren Schiene des
     Backofens 50–60 Minuten backen,
     in der Form auskühlen lassen.