Meine Gute Landkche MärzApril 2017

2· 2017 meine gute Landküche 9

Foto: M.I.G./Scarlini

Käsekuchen mit

frischen Früchten

Für ca. 16 Stücke

Für den Käsekuchen:

• 150 g Butter


• 200 g Zucker


• 1 Pck. Vanillezucker


• 3 Eier • 1 kg Magerquark


• 1 Pck. Vanillepuddingpulver


• 100 g weiße Schokolade
  Für den Belag:


• 4 Blatt Gelatine


• 200 g Sahne


• 1 Pck. Vanillezucker


• 250 g Mascarpone • 30 g Zucker


• 1 Spritzer Zitronensaft


• ca. 300 g frische Früchte,
  z. B. Heidelbeeren, Erdbeeren,
  Nektarinen und Ananas

1. Den Backofen auf 180 Grad (Um­
   luft 160 Grad) vorheizen. Die Butter
   mit dem Zucker und dem Vanille­
   zucker schaumig schlagen. Nach und
   nach die Eier unterrühren. Den
   Quark und das Puddingpulver ein­
   rühren. Die Schokolade reiben und
   unterheben. Die Quarkmasse in eine
   mit Backpapier ausgelegte Spring­
   form (Ø 26 cm) geben und glatt
   streichen, ca. 45 Minuten backen.
   Den Kuchen auskühlen lassen.
   2. Für den Belag die Gelatine ein­
   weichen. Die Sahne steif schlagen,
   dabei den Vanillezucker einrieseln
   lassen. Den Mascarpone mit dem
   Zucker und Zitronensaft schaumig
   schlagen. Die Gelatine ausdrücken,
   auflösen und unterrühren. Sahne
   unterheben. Die Creme auf den
   aus gekühlten Kuchen streichen und
   ca. 2 Stunden kühl stellen.
   3. Die Früchte abbrausen, verlesen,
   trocken tupfen. Erdbeeren, Nektari­
   nen und Ananas in Stücke schneiden
   und mit den Heidelbeeren auf dem
   Kuchen verteilen. Nach Wunsch mit
   Minze dekorieren.

TIPPS: Sie können den Kuchen

auch mit Vollmilchschokolade

zubereiten. Leichter und kalorien-

ärmer wird die Creme, wenn

Sie den Mascarpone durch

Naturjoghurt ersetzen.