Meine Gute Landkche MärzApril 2017

Foto: Maike Jessen für ARD Buffet Magazin

2· 2017 meine gute Landküche 17

Orangen-

Frischkäse-

To r t e

Für 16 Stücke

Für den Boden:

• 150 g Vanille-Zwieback
  (oder Löffelbiskuits)


• 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker


• 90 g weiche Butter
  Für den Belag:


• 3 Bio-Orangen


• 250 g Zucker


• 300 g Doppelrahmfrischkäse


• 700 g Quark


• 4 Eier


• 1 Pck. Vanillepuddingpulver

1. Den Zwieback in einen großen
   Gefrierbeutel geben, fest verschlie-
   ßen und mit dem Handballen, der
   Küchenrolle oder mit dem Boden
   eines kleinen Topfes fein zerbröseln.
   Die Brösel in eine Schüssel geben,
   den Vanillezucker darüberstreuen,
   die Butter zugeben und alles gründ-
   lich ver kneten.


2. Eine Springform (Ø 26 cm) mit
   Backpapier auslegen. Die Brösel-
   masse auf dem Boden gleichmäßig
   verteilen und leicht andrücken. Den
   Boden ca. 30 Minuten in den Kühl-
   schrank stellen.
   3. 1 Orange heiß abspülen, trocken
   reiben und die Schale fein ab reiben.
   Die Orange auspressen und den
   Saft mit Zucker, Frischkäse, Quark,
   Eiern und dem Puddingpulver ver-
   rühren.
   4. Den Backofen auf 180 Grad
   (Umluft 160 Grad) vorheizen.
   5. Die übrigen Orangen so schälen,
   dass die weiße Haut vollständig
   entfernt wird. Die Orangenfilets
   zwischen den Trennhäuten heraus-
   schneiden, würfeln und unter die
   Quarkmasse heben. Die Orangen-
   Käse-Creme auf den Boden geben
   und glatt streichen. Den Kuchen im
   heißen Backofen auf der untersten
   Schiene ca. 60 Minuten goldbraun
   backen. Evtl. in den letzten Minuten
   mit Backpapier bedecken.
   6. Den Kuchen herausnehmen, in
   der Form auf einem Kuchengitter
   abkühlen lassen. Vor dem Servieren
   den Formring vorsichtig lösen und
   die Torte dekorativ servieren.

TIPP: Käsekuchen wird manchmal

zu schnell braun. Dann die Ober­

fläche mit Alufolie oder Backpapier

bedecken. Wenn Sie den Kuchen

mit Umluft backen, Alufolie am

Springformrand andrücken, damit

sie durch die herumwirbelnde Luft

nicht verrutscht.