Meine Gute Landkche MärzApril 2017

26 meine gute Landküche 2 · 2017

TradiTion

Geschmacksvariante

Wer Mohn nicht mag,

nimmt einfach die gleiche

Menge Kürbiskerne –

das macht’s noch nussiger

Für 1 Brot

• 40 g Sesamsamen • 40 g Mohnsamen


• 50 g Sonnenblumenkerne


• 15 g Leinsamen • 400 g Weizenmehl


• 100 g Weizenkleie • 80 g Haferflocken


• 2 TL Backpulver • 1 TL Salz


• 2 TL Zucker • 500 g Joghurt


• 300 ml Milch • 40 ml Öl
  
  
  1. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft
     180 Grad) vorheizen. Je 15 g Sesam, Mohn,
     Sonnen blumenkerne sowie die Leinsamen
     in einer Schüssel mit Mehl, Kleie, Hafer­
     flocken, Backpulver, Salz und Zucker mi­
     schen. Joghurt, Milch und Öl unterrühren.
  
  
  2. Den Teig in eine gefettete Kastenform
     (ca. 30 cm lang) füllen, die übrigen Samen
  
  
  
  

und Kerne daraufstreuen, leicht eindrücken

und das Brot etwa 70 Minuten backen.

3. Den Backofen ausschalten und das Brot
   darin noch ca. 2 ½ Stunden ruhen lassen.
   Anschließend das Brot aus der Form lösen
   und auf einem Kuchengitter komplett aus­
   kühlen lassen. Dazu schmecken z. B. Butter
   und Marmelade.

Körnerbrot ohne Kneten

Fotos: StockFood