Meine Gute Landkche MärzApril 2017

Markette

34 meine gute Landküche 2 · 2017

Für 4–6 Portionen

• 400 g Rhabarber


• 170 g Zucker


• 4 Eier (Gr. M)


• 1 EL Vanillezucker


• 130 g Mehl • 400 ml Milch


• 1 Prise Salz


• einige Minzblättchen


• 1 EL Puderzucker
  
  
  1. Rhabarber abbrausen, putzen
     und in ca. 3 cm große Stücke
     schneiden. Dann in einer Schüssel
     mit 40 g Zucker mischen und zu­
     gedeckt ca. 6 Stunden oder über
     Nacht ziehen lassen.
  
  
  2. Die Eier mit dem übrigen Zu­
     cker, Vanillezucker, Mehl, Milch
     und etwas Salz verrühren. Den
  
  
  
  

Backofen auf 200 Grad (Umluft

180 Grad) vorheizen.

3. Rhabarber abtropfen lassen. Teig
   in eine große (oder zwei kleinere)
   gefettete Auflaufform gießen, Rha­
   barber darauf verteilen. Auflauf in
   25–30 Minuten goldbraun backen.


4. Den Auflauf mit Minze garnie­
   ren, mit Puderzucker bestäuben

und warm oder ausgekühlt ser­

vieren. Dazu passt Vanillesoße.

TIPP: Clafoutis ist auch mit ande­

ren Früchten köstlich, z. B. Äpfeln,

Birnen, Kirschen, Beeren oder

Aprikosen. Auch Dosen­ oder TK­

Obst ist prima – Letzteres einfach

noch gefroren verwenden.

Rhabarber-Clafoutis mit Minzblättchen