38 meine gute Landküche 2 · 2017
Menschen unserer heiMat
„Jedes Mal, wenn ich Blutwurst zubereite, muss ich
an meine Kindheit denken: Am Schlachttag gab es frische
Blutwurst, die ich als kleiner Bub natürlich anfangs nicht essen
wollte. Erst spät entdeckte ich den feinen Geschmack und
die vielen Möglichkeiten, diese Spezialität zuzubereiten.“
GEBACKENE BLUTWURST
MIT APFELKOMPOTT
Dazu schmeckt Salat. Zum Beispiel
Rote-Rüben-Blättchen oder Mangold
(Rezept Seite 42)