Meine Gute Landkche MärzApril 2017

4 meine gute Landküche 2 · 2017

INHALT

SAISON

6 Eine Handvoll Genuss Hart gekocht

mit Soße oder gebacken im Ofen –

Eier kommen immer gut an

12 Frische Wildkräuter-Küche Als

Knödel, Soße oder Drink – Leckeres

mit dem Duft von Wald und Wiesen

30 Frühlingsfrische auf dem Tisch Ein

leichtes Menü für Fest- und Feiertage

50 Meister Lampe lädt zum Oster-

brunch Roastbeef, Lachs, Hefekranz

und Kekse – alles ist vom Feinsten

60 Knoblauchduft liegt in der Luft

Axel Kaiser hat sein Hobby zum Beruf

gemacht und sammelt Bärlauch

AUFGEGABELT

8 Frühling wird’s! Lassen Sie sich jetzt

von frischem Gemüse und fruchtigem

Edel-Essig verführen

TRADITION

20 Das Brot der Liebenden Mit dem

Vinschgerl wird in Südtirol eine

gar herzige Tradition hochgehalten

44 „Des isch fei“ Saure Nierla, Albleisa

Spätzle und Soidawirscht – die Küche

der Schwaben ist so deftig wie lecker

MENSCHEN

UNSERER HEIMAT

36 So schmeckt’s bei uns daheim

Johann Lafer präsentiert Rezepte aus

seinem neuen Buch „Heimatküche“

68 Herr Döllerer hat gut lachen ...

Sein Restaurant zieht Gäste aus dem

ganzen Salzburger Land an

82 Frischer Käse von glücklichen

Schafen Ein Hof an der Nordsee stellt

ihn her – bio und in Handarbeit

12

30

88

Nicht nur romantisch

bemalte Spülbürsten,

auch andere Alltags-

Utensilien werden mit

etwas Fantasie zu

schönster Küchenkunst

Die „grie Soß“ versammelt

fast alle Aromen, die die

Wildkräuter-Küche hergibt

Unter einer Walnusskruste

verbirgt sich das Fischfilet

unseres Frühlingsmenüs

Wenn Saison ist,

erntet Axel Kaiser

im Teutoburger

Wald Bärlauch. Er

weiß, in welchen

Gerichten das

herrlich duftende

Kraut am besten

schmeckt

Sammler aus

Leidenschaft

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