Meine Gute Landkche MärzApril 2017

82 meine gute Landküche 2 · 2017

Für 6 Portionen

• 1 Zwiebel • 2 EL Olivenöl


• 500 g Lammhack • 1 Knoblauchzehe


• 1 EL gehackte Petersilie • 800 g geschälte
  Tomaten (Dose) • 1 großes Lorbeerblatt


• Salz, Pfeffer • Zucker • 50 g Sahne


• 1 Dose Sauerkraut (415 g)


• 2 Äpfel • 300 g Schafsfrischkäse oder
  Schmand • 150 g „Tetenbüller“ bzw.
  anderen Schafsschnittkäse oder Bergkäse


• 100 g „Friesaki“ oder Feta


• 12 Lasagneplatten

1. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in
   einer Pfanne mit Öl anbraten. Lammhack zu-
   geben und krümelig anbraten. Knoblauch zehe
   abziehen, pressen, mit der Petersilie zugeben.


2. Die Tomaten mit Saft zugießen, Lorbeer-
   blatt zugeben. Hacksoße mit Salz, Pfeffer und
   Zucker abschmecken. Die Sahne unterrühren,
   die Soße ca. 15 Minuten offen köcheln lassen.


3. Inzwischen das Sauerkraut abtropfen lassen,
   kleiner schneiden. Die Äpfel abbrausen, mit
   Schale vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch

samt Schale reiben. Sauerkraut, Äpfel und

Schafsfrischkäse in einer Schüssel vermengen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4. „Tetenbüller“ reiben, „Friesaki“ in kleine
   Würfel schneiden.


5. Lorbeer aus der Soße nehmen. Etwas Hack-
   soße in eine Auflaufform geben. Eine Lage
   Lasagneplatten darauflegen. Etwas Frisch-
   käse-Sauerkraut-Masse einschichten.
   Erneut eine Lage Lasagneblätter
   und darauf Hacksoße geben.
   Soße, Platten und Kraut ab-
   wechselnd einschichten, bis
   alle Lasagneblätter ver-
   braucht sind. Auf die
   letzte Nudelschicht
   Frischkäse-Sauer-
   kraut-Masse geben.
   Mit beiden Käsen
   bestreuen und im
   vorgeheizten Ofen
   bei 200 Grad Um-
   luft 30 Minuten
   backen.

WELCHE WÜRZE!

Deutsche Küche trifft auf

italienische. Heraus kommt

kräftige Hausmannskost

Sauerkrautlasagne mit Schafskäse