Meine Gute Landkche MärzApril 2017

Mit Sahne und Obst garniert

oder in Schoko getaucht –

nichts ist so unwiderstehlich

2 · 2017 meine gute Landküche 95

Die süße Lust auf

Waffeln

Butterwaffeln

mit Sahne

Für ca. 10 Portionen

• 250 g Mehl • ½ Würfel Hefe (21 g)


• 375 ml lauwarme Milch • 120 g Zucker


• 3 Eier (Größe M) • 80 g Butter • Salz


• 300 g Himbeeren (frisch oder auf getaute
  TK-Himbeeren) • 200 g Sahne

1. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde
   eindrücken, Hefe hineinbröckeln, mit 4–5 EL
   Milch und 1 EL Zucker verrühren. Zugedeckt
   an warmem Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.


2. Eier trennen. Butter in der restlichen Milch
   zerlassen, mit übrigem Zucker und den Eigel-
   ben unter die Mehlmischung rühren. Eiweiße
   mit 1 Prise Salz steif schlagen, unterziehen.
   Teig zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.


3. Frische Himbeeren verlesen. Aus dem Teig
   portionsweise im gefetteten Waffeleisen ca.
   10 goldgelbe Waffeln backen.


4. Inzwischen Sahne steif schlagen. Waffeln
   jeweils mit Sahne und Himbeeren servieren.
   Dazu passt Karamellsoße.

Fotos: Fotolia, StockFood (2)

TIPP: Waffeln schmecken mit Obst

einfach klasse: egal, ob es Früchte der

Saison sind, tiefgefrorene oder aus

der Konserve. Wer kein spezielles

Waffeleisen für belgische Waffeln

hat, kann den Teig auch im klassi-

schen Eisen zubereiten, das gilt auch

umgekehrt. Eventuell

ändert sich dann

die Waffel-

Stückzahl.