Für 3 Torten à 4 Stücke
- 250 g Mehl • 1–2 EL Kakaopulver
- 1 Pck. Backpulver
- 125 g weiche Butter • 150 g Zucker
- 4 Eier (Größe M) • 200 ml Milch
- 2 Gläser Sauerkirschen
(à 350 g Abtropfgewicht) - 3–4 EL Speisestärke
- 500 g Sahne • 2 Pck. Sahnefestiger
- 50 g Zartbitter-Schokoraspel
- 3–4 EL Mandelblättchen (geröstet)
- Mehl, Kakao- und Backpulver mischen.
Butter mit 120 g Zucker cremig rühren. Eier
einzeln unterrühren. Die Milch und die Mehl-
mischung abwechselnd unterrühren. Sollte
der Teig zu fest sein, noch etwas Milch zufü-
gen. Portionsweise in einem gefetteten Waffel-
eisen 9 Waffeln backen. Auskühlen lassen. - Kirschen abtropfen lassen, dabei 450 ml Saft
auffangen. Stärke mit etwas Saft verrühren.
Übrigen Saft aufkochen, mit dem Stärkemix
an dicken. Kirschen (bis auf 30 Stück) zufügen.
3. Sahne mit Sahnefestiger und dem übrigen
Zucker steif schlagen. Ein Drittel davon in
einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schoko raspel unter den Rest Sahne heben.
4. Abgekühltes Kirschkompott auf 3 Waffeln
verteilen. Jeweils mit einer Waffel belegen.
Schokosahne daraufstreichen, mit je einer
Waffel belegen. Etwas an drücken. Auf die obe-
ren Waffeln Sahnetuffs spritzen. Jede Torte mit
10 Kirschen sowie Mandel blättchen garnieren.
Die Torten vorsichtig in Stücke schneiden.
- Mehl, Kakao- und Backpulver mischen.
Schwarzwälder Waffeltorte