Meine Gute Landkche MärzApril 2017

98 meine gute Landküche 2 · 2017

HausgemacHt

Mein Herz gehört Waffeln mit Beeren & Sahne

Waffeln mit Beerencreme

Für ca. 12 Stück

Für die Creme: • 150 g TK-Beerenmischung

• 200 g weiße Kuvertüre • 125 g Sahne • 100 g Frischkäse
  Für die Waffeln: • 200 g weiche Butter


• 150 g flüssiger Honig • 4 Eier (Größe M) • 1 Prise Salz


• 400 g Mehl • 1 Pck. Backpulver • 250 ml Milch

1. Die Beeren auf einem Teller auftauen lassen. Kuvertüre grob
   hacken und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen und über
   die Kuvertüre gießen. Beides verrühren, bis die Kuvertüre
   geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen, dann etwa 30 Minuten
   im Tiefkühlfach kalt stellen.


2. Butter mit Honig, Eiern und Salz schaumig schlagen. Mehl
   mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter-
   rühren. Falls nötig, noch etwas Milch zufügen. Teig portionswei-
   se im gefetteten Waffeleisen zu Waffeln backen. Nach Wunsch
   im Backofen bei 100 Grad (Umluft 80 Grad) warm halten.


3. Die gekühlte Schokosahne mit dem Handrührgerät cremig
   aufschlagen. Den Frischkäse glatt rühren und mit einem Spatel
   unter die Schokocreme ziehen. Beeren dazugeben, nur leicht
   unterheben und die Creme zu den Waffeln servieren.

Gefüllte Waffelherzen

Für ca. 15 Stück

Für die Waffeln: • 3 Eier (Größe M) • 125 g Butter

• 100 g Zucker • 250 g Mehl • 1 Pck. Backpulver


• 1 Prise Salz • ca. 225 ml Milch
  Für die Füllung: • 150 g Sahne • 2 EL Puderzucker


• 1 EL Vanillezucker • 300 g Quark • 300 g frische Erdbeeren
  (alternativ 100 g aufgetaute TK-Erdbeeren)

1. Eier trennen. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Ei-
   gelbe zufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwech-
   selnd mit der Milch unterrühren. Evtl. noch etwas Milch un-
   terrühren, falls der Teig zu fest ist. Eiweiße steif schlagen,
   unterheben. Portionsweise im gefetteten Waffeleisen 6 Waf-
   feln backen. Diese dann in die einzelnen Herzen teilen.


2. Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen,
   unter den Quark ziehen. Frische Erdbeeren abbrausen, put-
   zen,^1 ⁄ 3 fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, unter die
   Creme ziehen. Rest Erdbeeren in Scheiben schneiden. Creme
   und Erdbeerscheiben auf 15 Herzen geben (TK-Erdbeeren:
   alle pürieren und zur Creme geben). Übrige Herzen auflegen
   und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Fotos: StockFood (2)