72 ■ DimagrireALIMENTAZIONE I PIATTI A CONFRONTO
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Una versione
depurativa
ideale per
stare leggeri
INGREDIENTI
(per 4 persone)- 250 g di cous cous precotto
- 350 g di barbabietola rossa
- 200 g di tofu alle erbe
- Un radicchio
- Un cipollotto rosso
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine
d’oliva - Succo di un’arancia bio e un
po’ di scorza grattugiata - Rosmarino e peperoncino q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine
ECCO COME SI PREPARA
Fai bollire l’acqua in una pentola, aggiungi un cucchiaino di sale.
Versa l’acqua sul cous cous fino a coprirlo a raso, aggiungi due
cucchiaini d’olio e mescola. Copri e attendi 2 minuti. Togli il coperchio e
sgrana il cous cous. Taglia il cipollotto e soffriggilo con un filo d’olio e del
peperoncino. Taglia a cubetti la barbabietola e aggiungila al soffritto. Fai
lo stesso con il radicchio, dopo averlo tagliato a listarelle. Aggiungi il brodo
finché non saranno cotti, poi frulla tutto, fino a ottenere una crema. Metti
da parte la crema e nella padella in cui hai soffritto le verdure fai rosolare
il tofu con il succo e la scorza d’arancia per 5 minuti. Aggiungi al cous cous
la crema di barbabietola e radicchio e servi, con del rosmarino.ECCO COME SI PREPARA
Fai bollire l’acqua in una pentola, aggiungi un cucchiaino di sale.
Versa l’acqua sul cous cous fino a coprirlo a raso, aggiungi dueQ
uesto cous cous ha meno
della metà delle calorie
della prima proposta. È ricco
di fibre, vitamine e sali minerali
che aiutano a drenare le tossine
contrastando gli accumuli di adi-
pe. È un piatto unico in versio-
ne veg, non mancano infatti le
proteine fornite dalla soia (dalla
quale si ricava appunto il tofu).
La barbabietola è un ortaggio
che contiene pochissime calorie
(20 kcal per 100 g di prodotto)
e ha un’azione antinfiammato-
ria e depurativa, ideale per chi
vuole mantenersi in forma. Per
arricchire questo cous cous con
un’ulteriore quota proteica, ba-
sterà aggiungere 25 g di legumi
secchi (puoi scegliere tra lentic-
chie, ceci, fave, fagioli, piselli
ecc..) a porzione. Le calorie au-
menteranno di pochissimo, ma
ti sentirai più sazia e comunque
leggera fino al pasto successivo.Cous cous vegetale
Non usare il dado già pronto, è
ricco di sale e grassi dannosi.
Preparare il brodo vegetale è facile:
in un pentolino metti acqua fredda,
un sedano, una carota e una
cipolla. Fai bollire per 15 minuti e
il tuo brodo sarà un concentrato
di sostanze benefiche.IL TRIONFO
360 kcal