Esprit Yoga — Mai-Juin 2017

beAuTyfOOD

ingrédientS

v 200 g de fraises fraîches

v 2 dattes medjool dénoyautées

v 50 g de noix de cajou

(trempées 4 heures et égouttées)

v 1 verre d’eau minérale

ingrédientS

• Pour la Pâte
  v 100 g de farine de riz
  v 50 g d’amidon de tapioca
  v 16 cl d’eau bouillante
  v 1 pincée de sel de mer


• Pour la farce
  v 300 gr d’épinards frais
  v 75 gr de petits pois frais
  écossés
  v 75 gr de noix du Brésil
  (préalablement trempées
  4h et égouttées)
  v 8 feuilles de persil plat et 8
  feuilles de menthe fraîche
  v 1 gousse d’ail dégermée
  v 2 cuillerées à soupe de germe
  de blé
  v 1 cuillerée à soupe de gomasio
  v Un peu d’huile de coco pour
  la cuisson

préparation

➊ Lavez et équeutez les fraises. Déposez

tous les ingrédients dans un blender puis

mixez plusieurs minutes de façon à obtenir

un smoothie bien homogène.

aStuce

Particulièrement nourrissantes, les dattes

contiennent plus de fibres que le pain

complet et plus de potassium que les

bananes. Elles favorisent la digestion.

VarianteS

v Ananas et roquette

v 50 g de roquette hachée

v ½ ananas pelé et coupé en cube

v 1 verre d’eau minérale

poire et kale

v 1 poire v 50 g de kale

v 1 verre d’eau minérale

orange et épinardS

v 2 oranges pelées

v 50 g de pousses d’épinards

v ½ avocat mûr épluché

v 1 verre d’eau minérale.

préparation

➊ Confectionnez la pâte : dans un saladier,

mélangez la farine, l’amidon et le sel. Versez l’eau

bouillante petit à petit et mélangez avec une cuillère

en bois. Lorsque la pâte forme de gros grumeaux,

pétrissez-la à la main, puis laissez-la reposer 30 min

à température ambiante. Étalez la pâte, puis formez

8 carrés très fins (1 mm d’épaisseur).

➋ Préparez la farce : à l’aide d’un robot, mixez

grossièrement les épinards, soigneusement lavés et

équeutés, avec le reste des ingrédients. Déposez

une belle cuillerée à soupe de farce sur chaque carré

de pâte. Rabattez un des angles du carré de façon

à former un triangle puis pincez la pâte entre vos

doigts pour bien sceller le triangle.

➌ Graissez une poêle avec un papier absorbant

imprégné d’huile de coco. Faites dorer chaque côté

5 minutes à feu doux. Couvrez la poêle de façon à

garder les triangles moelleux à l’intérieur.

préparation

➊ Rincez le millet puis faites-le cuire dans une

casserole d’eau (deux fois son volume) 20 min : toute

l’eau doit être absorbée. Hors du feu, laissez gonfler

à couvert. Coupez les oignons et les poivrons en

lamelles. Faites sauter les poivrons et les oignons

dans un wok avec un mince filet d’huile d’olive

pendant 3 à 4 minutes : les poivrons doivent être

encore croquants.

➌ Toastez les amandes au four préchauffé à 200°

pendant 3 min. Coupez les tomates en petits dés.

Hachez le basilic finement. Dans un saladier, préparez

la vinaigrette en mélangeant le jus d’orange, l’huile

d’olive et le sel. Ajoutez le millet et le reste des

ingrédients. Mélangez bien le tout.

ingrédientS

• Pour la salade
  v 2 verres à moutarde
  de millet (300 g)
  v 4 belles tomates anciennes
  v 2 poivrons jaunes et 2
  poivrons rouges
  v 2 oignons
  v 50 g d’amandes entières
  v 16 feuilles de basilic frais
  v Huile d’olive pour la cuisson


• Pour la vinaigrette
  v Le jus de 2 oranges
  v 6 cuillerées à soupe d’huile
  d’olive
  v 2 pincées de sel de mer

Smoothie belle peau

Anti-boutons, éclAt du teint

Triangles oxygénants

Salade de millet

antistress

5 min^2 YOGIS

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