protetores de órgãos, fazem parte das membranas celulares,
ajudam na melhora de doenças do cérebro e reumáticas, entre
outras funções. Não devem ser excluídas da dieta e sim esco-
lhidas de acordo com sua qualidade nutricional.
O excesso no consumo de alimentos gordurosos, frituras e
carnes gordurosas é o grande vilão. E quando não existe a
prática de atividades físicas e controle do peso corporal, a
situação tende a piorar.
A nutricionista Simone Abreu auxilia na definição de gordura
saturada, insaturada e trans.
- Gordura saturada
O que é: um tipo de gordura encontrado principalmente em
produtos de origem animal e que, em temperatura ambiente,
apresenta-se em estado sólido.
Onde é encontrada? - Carnes vermelhas e brancas (princi-
palmente gordura da carne e pele das aves), leite e derivados
integrais (manteiga, creme de leite, iogurte, nata) e azeite de
dendê.
Consumo máximo por dia em uma dieta de 2000 calo-
rias - 20 gramas.
Seus efeitos no corpo – Ela ajuda a aumentar o colesterol
ruim (LDL), que se deposita nas artérias, o que faz com que
ocorra o aumento no risco de problemas no coração.
- Gordura insaturada
O que é: existente principalmente em vegetais, ela é líquida
em temperatura ambiente. Há a monoinsaturada (com apenas
uma ligação dupla de carbono) e a poliinsaturada (com mais
de uma ligação dupla de carbono)
Onde é encontrada? - Azeite de oliva, óleo de canola e
de milho, amêndoa, castanha-do-pará, abacate, semente de
linhaça, truta e salmão.