COMO IDENTIFICAR UM BOM CAFÉ?
Cafés há muitos: expresso, de filtro, descafeinado,
caseiro, de máquina e muitos outros. No entanto, como
os portugueses apreciam maioritariamente um café
expresso, convém escolher o melhor. A dra. Cláudia
Pimentel, secretária-geral da Associação Industrial e
Comercial do Café (AICC), define um bom café expresso
como “uma bebida quente obtida numa máquina de café
expresso a partir de um lote de café torrado. Esta bebida
caracteriza-se pela complexidade aromática, suave acidez,
corpo acentuado e uma camada de creme cor de avelã que
o torna denso, suave e persistente”. Ao beber o próximo
café, certifique-se de que lhe deixa na boca um sabor
agradável e que persiste no palato por alguns minutos.
Este é o segredo de um bom café expresso!
QUAL É A MEDIDA IDEAL POR DIA?
Lançamos-lhe um pequeno desafio: quantos cafés
bebe por dia? Se forem mais de quatro está a exagerar.
Segundo a dra. Lillian Barros, nutricionista clínica
do Hospital Lusíadas Albufeira, no Algarve, “beber
entre três a quatro chávenas de café por dia é a
recomendação para uma dieta saudável e equilibrada”.
A razão é simples: “Esta dosagem não causa efeitos
adversos para a maioria dos adultos saudáveis
e traz benefícios terapêuticos”. Se é uma pessoa mais
sensível, então as doses excessivas podem causar
ansiedade, insónias e irritação, por isso “limite a dose
diária de cafeína para 200-300 mg, ou seja, algo como
duas chávenas (80-100 mg) diárias de café”, indica
a nutricionista. Apesar dos benefícios presentes no
café ( já lá iremos), o dr. Vasco Alves Dias, cardiologista
do Hospital Lusíadas Porto, não recomenda a alguém
que não consuma café que comece a fazê-lo, “da
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VAI UM CAFEZINHO? É O CONVITE MAIS COMUM NOS DIAS
DE HOJE. SERVE PARA MARCAR ENCONTROS COM AMIGOS,
INICIAR CONVERSAÇÃO COM UMA NOVA “AMIGA” OU SOMENTE
PARA FAZER UMA PAUSA NO EMPREGO. ESTA BEBIDA DE SABOR
INTENSO E AROMA FORTE É A SEGUNDA MAIS CONSUMIDA NO
MUNDO, SUPERADA APENAS PELA ÁGUA. SERÁ QUE É POR ISTO
QUE OS PORTUGUESES TÊM UM LADO MUITO EMOCIONAL E TÃO
SOCIAL ASSOCIADO AO ATO DE “BEBER UM CAFÉ”?
mesma forma que também não proíbo ou aconselho
o abandono a quem o faça de forma moderada – até
três cafés por dia -, estendendo este conselho a pessoas
com problemas cardiovasculares”. Como em tudo na
vida, o segredo passa pela moderação e em termos de
café, resume-se a dois ou três cafés por dia.O CAFÉ FAZ BEM OU MAL?
As evidências científicas não falam propriamente nos
efeitos benéficos do café para a saúde, mas também
indicam que um consumo baixo de cafeína não
apresenta um efeito negativo na saúde. A verdade
é que muitos estudos já demonstraram que o ideal
é não ultrapassar as quatro chávenas por dia para
poder usufruir dos efeitos, tais como “aumento
da concentração, controlo de peso, melhoria do
humor e diminuição da fadiga”, enumera a dra.
Lillian Barros. Se é verdade que há quem fique com
dores de cabeça quando bebe cafeína em excesso,
também é verdade que “alguns médicos utilizam
o café como tratamento para a enxaqueca, pois contrai
os vasos sanguíneos que, normalmente, são um dos
causadores de grande parte das cefaleias”, acrescenta.
Para complementar um pouco mais esta ideia sobre
o lado bom do café, investigadores da Harvard
School of Public Health, EUA, divulgaram estudos
que mostram que a cafeína não só estimula o sistema
nervoso central, como também pode atuar no
organismo como um antidepressivo leve, elevando
a produção de determinados neurotransmissores
(serotonina, dopamina, noradrenalina) no cérebro.
Perante isto, sem dúvida que beber um café logo
de manhã é uma excelente ajuda para iniciar um dia
de trabalho após uma noite mal dormida...