por Robert HalfounReceita
de sorriso
Clarice Reichtul é uma judia polonesa que usa
a essência da cozinha da sua origem para fazer
uma comida delicada – e encantadoraHÁ LUGARES TÃO ESPECIAIS, QUASE SECRETOS, que
empolgam a gente, quando os descobrimos. O Paca Polaca,
numa lojinha numa área bem residencial do badalado bairro
de Pinheiros, em São Paulo, é um deles.
Ele foi criado pela Clarice Reichtul, uma judia-polonesa, que
cresceu comendo, falando e fazendo experiências com comida.
Quando peço para ela definir a própria casa, a ex-profissional do
cinema se enrola toda. Com motivos para isso.
O Paca Polaca é uma cozinha grande e arejada, com um pequeno
balcão na entrada, que comporta uma meia-dúzia de pessoas.
Ali, ela serve bolo, serve café, serve picles, serve geleia. Tem comida
para ser consumida na casa ou na sua casa. “É engraçado, as pessoas
perguntam se é um restaurante. E eu digo que não é um restaurante.
Aí, perguntam se é uma rotisseria. E eu digo que, sim, é uma rotisseria,
mas meio judaica... E que também tem outras influências”, diz Clarice,
aos risos. “Como eu quero e posso fazer muita coisa, não quero colocar