52 | Sabor. club [ ed. 25 ]
por Robert HalfounTragos
históricos
Um passeio fascinante
pelos bares tombados do
Rio de JaneiroDIZ O SÁBIO CLICHÉ: O RIO DE JANEIRO NÃO
é uma cidade, é um estado de espírito. E onde essa
carioquice se concentra e se esparrama? Nos bares
e botequins, ora, outras instituições da Cidade
Maravilhosa. Ô povo para gostar de um papo manso,
de uma cervejinha e de uma comida deliciosamente
gordurosa. Isso desde sempre. Da turma dos pés-sujos,
enfiados em chinelos de dedos, aos artistas,
jornalistas e intelectuais.
A presença e a história dos bares do Rio é tão
marcante que muitos deles foram tombados, viraram
Patrimônio Histórico e Cultural. Hoje, alguns são
lugares apenas para sentir o climão do passado e tomar
uma cervejinha. Em outros, a pedida e refastelar-se
na comida invariavelmente com herança portuga,
salvo uma bela feijoada aqui e ali.
Curiosamente, a maior parte desses bares e
botequins está fora do roteiro de quem visita a cidade
e até mesmo de muitos moradores locais. É por isso
que aqui homenageamos essas casas históricas com o
objetivo, caro leitor, de fazê-lo querer conhecer cada
uma delas e descobrir, como diz Juarez Becosa, o maior
especialista em botecagem carioca do Brasil, que o
que importa não está na decoração das paredes, nem
escrito no cardápio, muito menos atrás do balcão.
Está no espírito do dono.