Sabor Club - Edição 34 (2019-11)

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• Almanaque –

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o sábio alquimista,

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habilidades para

escolher, macerar e

infusionar 130 ervas.

Elixir

da longa

vida

Licor de monges franceses

tem milenar receita

secreta com 130 ervas

2

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um enviado do rei

Henri IV surgiu com

a receita na Ordem

do Chartreuse,

num subúrbio de

Paris, no início do

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foi enviado para a casa-mãe da

ordem, nos Alpes franceses.

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apenas pelos monges, que, no

passado, carregavam mulas

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para os pobres.

6

O Chartreuse, com

55º de álcool de

vinho, e o único do

mundo naturalmente

verde, virou um

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franceses e fonte de

orgulho eterno para os

7

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depois da revolução

francesa, a receita chegou

a parar na Espanha, voltou

para a França, se perdeu

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Agora, apenas dois monges

conhecem as 130 ervas que vão na

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são cuidadosamente selecionadas e

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9

Uma vez destiladas, depois da

infusão no álcool, seguem para

barris de carvalho, onde o licor

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diga se pode ser engarrafado.

10

Apesar do modo exclusivo de

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em larga escala, com uma carga de

marketing considerável aplicada sobre

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Todos os anos acontece a festa

da Chartreuse, em Voiron, com

paradas, gente na rua, muita

comida e muito licor, servido de

todas as formas: com tônica, em gim-

12

A forma

tradicional de

tomar o licor

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a uns 5º C. Dizem os

especialistas que a

bebida envelhece

bem na garrafa, por

isso, só deve ser

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Há quem

sugira

guardar o

licor na adega

de vinho

e deixa-lo

envelhecer

por longos

anos

INGREDIENTES

1 ½ partes de

Chartreuse verde

1 ½ partes de gim

1 ½ parte de licor

Marasquino

1 ½ parte de suco

fresco de lima

(laranja muito

neutra)

PREPARO

Misture os ingredientes

numa coqueteleira,

com gelo

Sirva numa taça de Martini

ou Coupe, coando o gelo

Amarelinho

Em 1840, uma

pequena variação da

receita deu origem ao

Chartreuse amarelo, mais

suave e ligeiramente

mais adocicado do

que a versão verde.

No restante, não há

diferença entre as

versões.

Última palavra

O Last Word, criado em

1920, é o drinque clássico

feito com o licor francês

3

Produzido a partir de

um manuscrito pelo

monges apotecários,

eles começaram a

entender os efeitos

revigorantes do tônico.

De luxo

A versão mais nobre

da Chartreuse

(verde ou amarela)

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muito mais tempo no

carvalho e ganha uma

qualidade excepcional.

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com uma garrafa

revela grande apreço

entre as partes.