24 | Sabor. club [ ed. 34 ]
Em licença poética, podemos dizer que o sal e o doce dos almoços de
Santa Teresa, em Natalia e Simone personificados, vieram de mar e cachoeira
baianos, entre tapiocas de carne seca e banana da terra nas águas da
paradisíaca Itacaré. “Somos amigas e fizemos juntas uma viagem relevadora.
Precisávamos de uma distância para trocar ideias, conversar sobre como
cozinhar e ter qualidade de vida”, conta Simone.
E o aguardado momento da sobremesa se aproxima na casa doceira
onde ela mora com a mãe, Alda Maria. São duas iguarias: o Dom Rodrigo
e as provocantes Natas do Céu, um doce popular de famílias portuguesas
feito com a maestria que deixou de boca aberta os jurados do Que Seja Doce,arrancando um raro adjetivo do rigoroso confeiteiro Roberto Strongoli:
“Esplêndido”. “Em Portugal é tipo um pavê. Faço no copo, em camadas com
o doce de ovos na receita da minha bisavó, um creme de natas e um biscoito
caseiro quebrado e crocante.”
O encontro semanal de Simone e Natalia em volta a mesa faz lembrar
do português Fernando Pessoa, mudando um pouquinho a frase que ele fez
famosa: navegar é preciso, viver também.Cozinha Convida – Rua Almirante Alexandrino, 1116, Santa Teresa,
Rio de Janeiro – RJ. Os almoços são anunciados no perfil do instagram da
Alda Maria Doces. Tel.: (21) 99932-4667 e 98542-1320“Somos amigas e fizemos uma viagem relevadora, quando
nasceu o almoço. Precisávamos de distância para trocar ideias,
conversar sobre como cozinhar e ter qualidade de vida”A versão delicada e saborosa do bacalhau com arroz com brócolis e o camarão espiritual gratinado
com creme leite e batata em purê. A receita leva caldo de legumes e tem toque de umami