SaborSabor.. club [club [ ed. 34 ed. 34 ]] || 3333PREPAROBiscoito calcanhar rachado
(10 a 15 unidades)
INGREDIENTES
3 copos lagoinha (americanos)
de polvilho doce
1 copo lagoinha (americano)
pelo vinco, de óleo
de soja ou banha
1 copo lagoinha (americano)
de leite integral gelado
1 colher (sobremesa) de sal
1/2 xícara de açúcar cristal
1 copo lagoinha (americano)
de fubá moinho
Ovos até dar o ponto de
enrolar (2 a 3)
Aqueça o óleo ou a
banha até começar
a fumegar. Enquanto
aquece, despeje o leite
gelado sobre o polvilho
e desfaça os grumos
com as mãos
Sapeque o polvilho
com o óleo fumegante,
mexendo com uma
colher e incorporando
bem. Deixe esfriar e
desfaça os grumos com
as mãos
Acrescente os ovos aos
poucos (pode ser que
seja necessário usar 2
ovos e meio). Incorpore
os ovos sovando a
massa. O ponto é
quando se aperta a
massa e ela não gruda
no dedo e não voltaao estado anterior.
Adicione o sal e amasse
bem
Adicione o açúcar e
amasse mais um pouco
Unte as mãos com
óleo, banha ou
manteiga, enrole
o equivalente a
uma colher de sopa
bem cheia e no
comprimento de 10 cm
Passe no fubá e coloque
na assadeira em
formato de ferradura.
Asse em forno pré-
aquecido a 200º C até
dobrar de tamanho e
começar a dourar
Abaixe o forno para
150º e acompanhe até
ficar sequinho