Sabor. club [ ed. 34 ] | 39que o calor que acentua o sabor dos alimentos
e ainda confere as cobiçadas notas tostadas é o,
digamos, tempero principal, seja do camarão VG que
ganha molho com manteiga e um bem-vindo toque
de limão, da beterraba assada com catupiry e mel e,
claro, de peças de carne, servidas inteiras, como a
fraldinha e uma costela cinematográfica, servida
com osso e tudo.
A cozinha do Marine é delicada e leve como a pro-
posta toda. Também nas sobremesas da jovem Letícia
Cruz, tocadas por uma orientação francesa notável.
Prefere mais uma taça? É aqui que o Fairmont
Rio guarda uma improvável e grata surpresa. Colada
ao restaurante, a cênica piscina com borda infinita,
que parece integrá-la ao mar, recebe a luz do fio de
neon instalado no alto do prédio. Cafona? De jeito
nenhum. Ele proporciona uma inesperada luz de
fim de tarde que banha a área toda, num convite
irresistível para noites quentes de verão.
Abelhas 5 estrelas
Elas produzem o mel
exclusivíssimo, usado
por aqui
Há dez anos, a rede Fairmont tem
investido na criação de abelhas,
com o objetivo de conservação das
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mais de 40 apiários, alguns nos
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uma parceria com o apiário Amigos
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silvestres de laranjeiras, assapeixes
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em todas as cozinhas do hotel e no
bar Spirit Copa, comandado pelo
mixologista Thai Barbin.