Sabor Club - Edição 34 (2019-11)

46 | Sabor. club [ ed. 34 ]

Todos eles podem ser acompanhados de café expresso ou coado de

pequenos produtores escolhidos com o maior o cuidado. A observação,

embora pareça essas resenhas que descrevem “lugares incríveis”, no fundo,

revela um aspecto embrionariamente fundamental para o sucesso da casa: o

Toasty é mais do que um sonho de ter um cantinho fofo para servir doçuras.

É, como diria Fernanda Montenegro, um ofício. A Patrícia não percebe a

firmeza quando ela conta que um dia, num telefonema amistoso para amiga,

falou: “Estou pronta. Vou abrir um café”. E ela: “Oi, sócia”.

Por acaso, a Silvia, carioca que, só no Rio, já havia passado pelas cozinhas

do Felipe Bronze e do Claude Troisgros, estava fechando um negócio na sua

cidade e no momento certo para abrir outro, alimentada por uma associação

que valesse a pena.

A vida, como sabemos, é feita de boas associações e, agora, um ano

depois, o café-doceria das confeiteiras faz aniversário, sem alarde, mas com

uma clientela de bairro que não vive sem os bolos dali e, invariavelmente,

se enche de orgulho para revelar o segredinho que só ela tem. Isto

chama-se boca a boca e sabemos onde vai dar.

Toasty Doceria e Café – Rua Colonização, 155, Vila Madalena,

São Paulo – SP. Tel.: (11) 3819-3224

A Patrícia não percebe a firmeza quando ela conta que um

dia, num telefonema amistoso para amiga, falou: “Estou

pronta. Vou abrir um café”. E ela: “Oi, sócia”

Algumas das referências literárias das confeiteiras ficam espalhadas pelo café, onde

nós temos a sensação de estar em casa. Uma casa que tem sempre cupcakes, diga-se