Sabor Club - Edição 34 (2019-11)

60 | Sabor. club [ ed. 31 ]

Clericot rosé

(1 drinque)

INGREDIENTES

375 ml de vinho

rosé seco

60 ml de Cointreau

60 ml de conhaque

100 ml de água

tônica (ou soda

limonada natural)

Pêssego, laranja

madura e lichia a

gosto

Gelo

Pode vir quente

Releitura sensual do clericot, hit no verão

europeu, é provocante como a gente gosta

Punjab, Estado no nordeste da

Índia, é a sucursal do inferno,

com os seus intermitentes 40ºC

de temperatura, durante o verão.

Lá, os saxões que ocupavam a

colônia inglesa, no século 19,

davam uma levantada no astral

modorrento, afastando a inércia

causada pelo calor, com doses

de claret up, vinho Bordeaux

misturado com gelo e frutas

ácidas, para deixá-lo mais leve.

Na Europa, os franceses

adotaram a ideia, usando vinho

branco e deram vida ao clericot

• com origens também na
  Andaluzia, dependendo da
  fonte de pesquisa.
  E como nada se cria, tudo se
  transforma, em plagas badaladas
  do último verão europeu, a
  bebida ganhou sensualidade com
  vinho rosé e frutas como laranja
  doce, lichia e pêssego – vale
  dizer, exuberantes por aqui entre
  outubro e março.
  Aí, é fazer um pescado
  grelhado ou uma moqueca, juntar
  os amigos e fazer a festa.

Época de

pêssego!

Você sabia que o nosso

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todo? A fruta dá por aqui desde

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são os maiores produtores

de frutas carnudas, de polpa

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lambuzamos aos

comê-las.

Drinque

PREPARO

Coloque as frutas

picadas numa jarra,

adicione o gelo, o

vinho, os destilados e

depois a água tônica

Mexa tudo com uma

bailarina e sirva

Não esqueça de

ir “temperando”

conforme o gelo

derreter