Sabor Club - Edição 34 (2019-11)

64 | Sabor. club [ ed. 34 ]

A pergunta: como passar um dia

inteiro no churrasco, ou a noite toda na

festa enfileirando as queridas IPAs, repletas

de aromas tropicais e amargor instigante, mas

com expressivos 7% de teor alcoólico capazes de nos levar

à lona? A resposta: Session IPA. Há quem faça cara feia no meio dos mais

radicais e iniciados fãs das cervejas diferentonas, mas a verdade, amparada pelo

sucesso no mercado, é que as versões mais leves das India Pale Ale abrem

portas deliciosas para o universo das artesanais de sabores mais robustos.

Enquanto economizam em corpo e amargor, as Session entregam

aroma, refrescância e drinkability, buscando diferentes

variedades e combinações de lúpulos para aumentar o

prazer abaixo dos 5% na graduação etílica.

Cerveja

Para beber

à vontade

Leves, aromáticas e amigáveis, as session IPA

estão caindo no gosto do povo

Cerol Fininho

Suburbana (RJ)

4,1% ABV

Iǰ^IVQSWYQEPMWXEHI

clássicos da cerveja artesanal

carioca, a Cerol estará lá,

provavelmente, com votação

unânime. Uma session que

traz o amargor marcante e

limpo das boas IPas e muitos

aromas tropicais de frutas

como maracujá e grapefruit,

GSQºXMQEHVMROEFMPMX]

Perigosa Baby

Bodebrown (PR)

3,4% ABV

Refrescante e equilibrada,

leva fartas doses de lúpulos

,EPE\]I*UYMRS\TEVE

perfumar o seu buquê com

notas do limão ao

mamão papaia.

Brasil

SP 330 (SP)

4,9% ABV

Com os lúpulos

FVEWMPIMVSW2ERXMUYIMVE

Oportunidade para

conhecer os aromas

herbais e cítricos das

DZSVIWZIVHIWUYI

crescem por aqui.

Refrescadô de

Safadeza

Urbana (SP)

4,5% ABV.

Contrabalança o

leve amargor e os

marcantes aromas

cítricos dos lúpulos

à caramelização

dos maltes ingleses

2EVMW4XXIV

lembrando IPAs

de maior volume e

mais complexas no

paladar.

Dortmund

Session IPA

Dortmund (SP)

4,1% ABV

Usa seis tipos de

lúpulo, e adiciona ao

ǰREPRSHV]LSTTMRK

ZEVMIHEHIWIQGV]S

hops, um pó de

lúpulo que concentra

e potencializa os

aromas.

Easy IPA

Roleta Russa (RS)

4,8% ABV

Refrescante, traz

aromas e sabores

cítricos que

lembram frutas

amarelas como

maracujá e mamão

papaia.

Rye IPA
Drache
Leuven (SP)
4,5% ABV
Com centeio na
VIGIMXEEP ̄QHSW
lúpulos Vic Secret
e Ariana. Tem
bom corpo, toque
condimentado e
aromas herbáceos e de
frutas como maracujá e
melão cantaloupe.

Gangsta

OverHop (RJ)

4,5% ABV

Sim, falamos de uma New

England Session IPA, versão

suavizada do estilo suculento.

Apesar do corpo leve, a cerveja

JIMXEGSQSWSQQIPMIV,YWXEZS

Renha não economiza nos

aromas de frutas como pêssego,

lima e abacaxi, utilizando lúpulos

*RMKQEI1SVEP

Martina

Blondine (SP)

4,5 % ABV

Desce muito fácil,

com as suas notas

cítricas, o seu

amargor seco e algo

DZSVEP7IWYPXEHS

refrescância, sem

abrir mão do sabor

marcante das IPA’s.