Codorna assada
(1 porção)INGREDIENTES
(codorna)
1 codorna desossada
½ xícara de vinagre
½ xícara de vinho branco
Alecrim a gosto
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto(recheio)
3 colheres de sopa de farinha de
mandioca
1 ½ colher de sopa de cenoura
ralada
1 ½ colher de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gostoPREPARO
Tempere a codorna com sal e
pimenta e deixe marinar nos
líquidos e ervas por uma hora, ao
menos
Para o recheio, puxe na manteiga
a cebola e depois coloque a cenoura
ralada
Misture bem e acrescente a farinha.
Acerte o sal e reserve
Tire a codorna da marinada e
comece a rechear
Feche a ave com palitos e com uma
volta de barbante na barriga dela.
Coloque numa panela de ferro com
um pouco de azeite
Dê uma seladinha, regue com uma
colher de sopa da marinada e leve
ao forno pré-aquecido 180º para
assar
Durante o processo (uns 7 minutos
no total), regue a codorna, de vez
em quando, com a marinada
Aumente o fogo para dourar e está
prontaDica: Para acompanhar, você pode
puxar arroz branco com manteiga,
alho-poró e gengibre fritinho no
óleo. Então, coloque um ovo de
codorna frito sobre eleShakshuka com
ovo de codorna
(2 porções)INGREDIENTES
6 ovos de codorna
1 cebola em fatias bem finas
1 pimentão em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de azeite
1 lata de tomate pelado picado
1 colher de café de páprica doce
1 colher de café de pimenta
calabresa
1 colher de café de orégano
1 colher de chá de molho de
pimenta (opcional)
Salsa picadinha
1 avocado para finalizarPREPARO
Coloque o azeite numa
frigideira grande. E então a
cebola e o pimentão. Misture
bem e doure, colocando uma
pitada de sal
Coloque o alho e a pimenta
calabresa. Misture
Quando tudo estiver bem
douradinho, coloque a lata de
tomate pelado e tempere com o
orégano e o molho de pimenta
(opcional)
Misture e abra pequenas
cavidades na mistura, para
colocar cada ovinho dentro
delas
Deixe cozinhar por uns 5 min.
com a frigideira aberta
Tampe a frigideira e cozinhe
por mais 3 min.
Finalize espalhando a
salsa picadinha por cima
e posicionando as fatias de
avocado, com uma pitada de
sal sobre elas
Regue com um fio de azeite e
sirvaDica: Fica ótimo com fatias de
pão de fermentação naturalOvo de codorna
(Severino Ramos)
Eu quero um ovo
de codorna pra comer
O meu problema ele tem que resolver
Eu tô madurão
z°ŷŷäěƈÙ°ƈĀńŲƈÙ°ƈěÙ°Ùä
Mas ainda tenho
Alguma mocidade,
Vou cuidar de mim
Pra não acontecer
Vou comprar ovo de
codorna Pra comer
Eu quero um ovo de codorna pra comer...
Eu já procurei
Um doutor meu amigo
Ele me falou
“Pode contar comigo”
Ele me ensinou
E eu passo pra você
Vou lhe dar ovo de codorna pra comer
Eu quero um ovo de codorna pra comer...
Eu andava triste
Quase apavorado
Estavam me fazendo
De um pobre coitado
Minha companheira
Tá feliz porque
Eu comprei ovo de codorna pra comer
Eu quero um ovo de codorna pra comer
O meu problema ele tem que resolver