Sabor Club - Edição 34 (2019-11)

(Antfer) #1
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Christian Burgos – [email protected]
DIRETORA DE OPERAÇÕES
Christiane Burgos – [email protected]
DIRETOR EDITORIAL
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CONSELHO EDITORIAL
Christian Burgos, Miguel Cui Filho,
Paulo Bueno, Robert Halfoun
ARTE
DIRETOR DE ARTE
Ricardo Torquetto – [email protected]
ASSISTENTE DE ARTE
Aldeniei Gomes – [email protected]
ESTAGIÁRIO
Joshua Kerry – [email protected]
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+55 (11) 3876-8200 – ramal 11
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Pedro Landim (texto); João Masini (foto)
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o manifesto:



  • Nós comemos

  • Nós bebemos

  • Nós cozinhamos

  • Nós viajamos (para comer)

  • Nós conversamos (também sobre comida)

  • Nós acreditamos que comer é uma das grandes
    maravilhas da vida – e viva a boa mesa!


= EDITORIAL =

SABE O QUE É MUITO LEGAL desse segmento da mesa, vinho, cerveja,
destilados e, claro, comida? A possibilidade de fazer amigos e, mais que isso,
a oportunidade que temos de realizar ações juntos, principalmente a partir
da afinidade. Afinal, sabemos, a mesa une demais. O que comemos alimenta
corpo e espírito, o que bebemos nos faz descontrair e aqui temos dois
ingredientes infalíveis para nos fazer... pensar! Aí, nascem projetos.
O nosso colaborador Pedro Landim, escriba de pena fina e personagem
dos mais queridos no meio gastronômico carioca, viveu uma situação assim
recentemente. Foi ele quem descobriu o precioso almoço, quase secreto, que
as cozinheiras Natalia D’Aguiar e Simone Campos fazem onde o bonde faz
a cura, no charmoso bairro de Santa Teresa. Ao chegar lá, foram questão de
minutos para ele se encantar com elas e elas com ele.
E como o Pedro é um grande especialista em cerveja, nasceu ali a ideia
de um sábado com a harmonização da comida feita ali, com as lagers e
ales escolhidas por ele. Olha o que veio em mensagem de texto, quando
fizemos um comentário sobre o assunto: “Pois é, no dia em que almocei lá,
a Natália me chamou com a ideia. Pensei: caraca, esse almoço tem que ser
f...! E consegui o apoio de uma importadora que só traz as belgas. Tô bem
empolgado”. Aí, continua: “Gosto da parada do beba local (referência a nossa
louvável produção artesanal) e coisa e tal... Era essa a primeira ideia. Mas
resolvi falar mais sério. Parti para os armamentos pesados”.
O rega-bofe aconteceu num fim de semana recente e fez o maior sucesso,
revelando que cervejas de grande porte também são objeto para ótimas
harmonizações. Embora as com vinho possam ter características mais
profundas. O Pedro Landim deu show e agora convidamos você a descobrir
a descoberta dele e outras que estão ao longo desta edição tão gostosa da
Sabor.club, repleta de boas novidades.


Robert Halfoun e Christian Burgos

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