notas veg
10 VegetarianosQ
ue a alimentação
impacta o meio
ambiente é um fato.
Mas qual o tamanho
desse impacto? Qual a melhor
alternativa para o mundo? A
Universidade Johns Hopkins, de
Maryland, nos Estados Unidos,
recentemente fez um estudo
bastante detalhado analisando,
em escala global, as relações de
nove dietas com a produção de
gases do efeitos estufa (CO2 e
metano) e o uso de água-doce.
O artigo, publicado na revista
científica Global Environmental
Change, comprovou − assim
como diversos outros estudos
vêm mostrando nos últimos anos
− que a dieta 100% vegetal é a
mais sustentável para o planeta.
Segundo projeções dos cientistas,
se a população mundial adotasse
uma alimentação totalmente àbase de plantas seria possível
reduzir as emissões de gases de
efeito estufa relacionadas à dieta
em cerca de 70%. Por outro lado, se
todos os 140 países aderissem aos
padrões de países desenvolvidos,
com alto consumo de produtos
de origem animal, as emissões
aumentariam em 135% por pessoa
e a pegada hídrica, em 47%.
O contraste se deve à emissão
de gases de efeito estufa. Uma
porção de carne bovina emite
316 vezes mais gases de efeito
estufa do que leguminosas,
115 vezes mais que nozes e
40 vezes mais que soja.
Embora a carne seja a maior
“vilã” dessa história, o leite não fica
atrás. A criação de vacas leiteiras
demanda muita pastagem e grande
consumo de energia.
Além da dieta, o país de origem
dos alimentos também influenciana conta final. Por exemplo, na
produção de 1 kg de carne bovina,
o Paraguai e o Brasil contribuem,
respectivamente, com 17 e 5vezes
mais gases de efeito estufa em
comparação com a mesma
quantidade de carne produzida
na Dinamarca. Essa disparidade
se deve às diferenças nas áreas
desmatadas para virar pastagem.Refeições
veganas em casa
Moqueca, feijoada,
dahl de lentilha
e macarrão com
molho branco
são alguns dos pratos do menu
do delivery paulistano Janeiro
Natural. O cardápio varia
semanalmente e inclui alimentos
orgânicos. As refeições custam
R$ 27 e os pedidos podem ser
feitos pelo (11) 96396-
(whatsApp). Entrega em toda
São Paulo. + @janeironaturalDisney mais verde
A partir de março de 2020, os
parques e resorts da Disney vão
passar a servir mais de
400 opções de pratos veganos
em seus restaurantes. Vão desde
hot dogs e hambúrgueres, até
refeições mais elaboradas e
sobremesas. Disneyland Paris,
Hong Kong, Shanghai resorts e os
cruzeiros também vão ampliar
suas opções veganas. Todas
as refeições veg receberão o
selo com uma folha verde para
facilitar a identificação.O futuro do salmão
Durante dois anos, o diretor Josh
“Bones” Murphy acompanhou
de perto a indústria de criação
de salmão selvagem. O
resultado agora pode ser visto
no documentário Artifishial.
Ao longo dos 75minutos, ele
mostra as ameaças colocadas
por incubatórios e fazendas de
peixes, o risco de extinção e o
contraponto de ecologistas e
conservadores. O trailer está
disponível no YouTube:
http://www.twixar.me/yzx1.Notas verdes
Dieta mais amigável
com o planeta
Fotos:Shutterstock.com