Vegetarianos 23Figo
Remédio natural para fortalecer
os ossos e embelezar a pele
Uma porção de cerca 30 g de figo seco traz 3 g de fibras, o que já ajuda a
começar a aliviar quadros de constipação. Seu consumo regular também
ajuda a diminuir o colesterol e a controlar os níveis de açúcar no
sangue. Pelo fato de se ser uma boa fonte de cálcio após a
desidratação, pode e deve ser consumido por quem sofre de
osteoporose. Também é fonte de antioxidantes e potássio,
perfeito para hipertensos. Há também estudos que apontam
para os benefícios do consumo do figo seco para diabéticos e
para melhorar a aparência da pele.
Como consumir: Assim como o damasco, o figo seco
combina muito bem com queijos vegetais fermentados e
vinhos mais adocicados, para fechar com chave de ouro um
jantar especial. Também pode ser adicionado a saladas verdes ou
mesmo no sanduíche para dar um contraste de sabor com ingredientes
mais salgados. Use a imaginação.
Maçã
Protege as células do envelhecimento
Rica em potássio, uma porção de 40 g de maçã seca fornece
quase 20% do valor diário recomendado de fibras alimentares,
que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e pode
diminuir os níveis de colesterol “ruim”, o LDL. Também fornece
antioxidantes e minerais, como cálcio e ferro.
Como consumir: Maçãs desidratadas conferem um sabor
todo especial a mingaus de aveia. Basta deixar a fruta seca de
molho com os flocos de aveia e um leite vegetal de sua
preferência da noite para o dia. Na manhã seguinte,
é só esquentar a mistura em uma panelinha e
acrescentar ingredientes como castanhas, frutas
frescas e canela em pó. É claro que você também
pode simplesmente beliscar a maçã seca como lanche.Damasco
Melhora a qualidade da pele e da visão
Está aí outra excelente fonte de fibras. Além delas, o
damasco seco traz bastante vitamina A, que protege
olhos e pele, e carboidratos, que dá energia. Ainda assim,
tem poucas calorias, promove saciedade e seu sabor
ajuda a tirar aquela vontade doida de comer doce.
Como consumir: Puro é uma maravilha, mas você
também pode usar no preparo de bolo, sorvete, geleia,
docinho com coco e mousse. Também pode entrar
no arroz, em saladas de folhas verdes (ou de frutas) e
acompanhando queijos vegetais fermentados.