24 Vegetarianos
especial
Uva- passa
A amiga indesejada
Apesar de sempre causar polêmica nas ceias de
Natal, porque ninguém quer ver a coitada no
meio do arroz, a uva-passa deveria ser olhada
com mais carinho pelos muitos benefícios
que traz à saúde. Muito rica em potássio,
mineral fundamental para regular
a pressão arterial, ela traz fibras,
aumenta a saciedade, diminui
os níveis de colesterol e melhora
os índices de açúcar no sangue.
Lembre-se de que arroz branco é
glicose pura. Sendo assim, a presença
da uva-passa nele ajuda a equilibrar o
índice glicêmico da refeição.
Como consumir: Se para você não
dá mesmo para colocar uva-passa no arroz,
experimente usá-la com a maçã seca no preparo
do mingau de aveia. Também pode ser hidratada
em suco de laranja para ir em bolos.Tâmara
Boa para gestantes
Incrivelmente doces, as tâmaras secas são uma
grande fonte de fósforo e, de todas as frutas
secas, ela é a mais rica em antioxidantes.
Também têm baixo índice glicêmico, o que
significa que comê-las não deve causar
grandes picos nos níveis de açúcar
no sangue. Além disso, seu consumo
durante as últimas semanas de gravidez
pode ajudar a facilitar a dilatação cervical,
bem como diminuir a necessidade de
trabalho de parto induzido, segundo
estudo conduzido por médicos iranianos, da
Universidade Mashhad, publicado no jornal
científico Midwifery & Reproductive Health.
Como consumir: Graças ao sabor bem
adocicado, elas costumam aparecer com frequência
entre os ingredientes das tortas vivas, que não precisam
ir ao forno. Normalmente, as massas dessas tortas são
feitas com o processamento no liquidificador de tâmaras
secas e algum tipo de castanha. O recheio pode ser algum
creme de fruta batida, como manga.