Vegetarianos 43Mesmo plásticos livres de BPA contêm substâncias
sintéticas que podem migrar para os alimentos
U
tensílios de silicone são
melhores do que os de
plástico, se feitos com silicone de
boa qualidade. Este material resiste
à mudanças de temperatura sem
deformar ou aquecer, desde que
sejam seguidas as instruções de
uso. Muitos fabricantes garantem
que utilizam materiais atóxicos e
com boa resistência à absorção
de compostos químicos durante a
lavagem. Essas características fazem
com que o silicone não tenha cheiro
e não absorva o odor ou o sabor do
que entrar em contato com ele.
Por ser flexível, o silicone é
utilizado em espátulas e formas de
confeitar, assim como em cabos de
utensílios que serão expostos ao
calor, pois o silicone não permite
que estes aqueçam.
Como usar: Espátulas e
colheres de silicone não devem
ser utilizadas durante o cozimento
dos alimentos se o fabricante não
garantir que foram feitas com
silicone resistente ao calor. Com
a constante exposição ao calor,
o silicone comum pode liberar
partículas nos alimentos ou até
mesmo derreter. Ao usar formas
de silicone, respeite as instruções
de uso. Formas de gelo são
confeccionadas para resistir aocongelamento, ao passo que formas
para bolo resistem ao calor.
Veredito: O silicone é um
material seguro, ou seja, não vai
liberar toxinas ou partículas nos
alimentos se for confeccionado com
silicone de graduação alimentar,
for proveniente de fabricantes
confiáveis e você seguir as
instruções de uso de cada utensílio.M
uitos plásticos podem
liberar toxinas nos alimentos
ou bebidas, especialmente se
aquecidos ou congelados. Eles
também podem liberar toxinas
em contato com alimentos
gordurosos, alcoólicos ou ácidos.
Os plásticos rígidos podem
conter BPA (bisfenolA),
uma toxina que pode ser
transferida do plástico
para os alimentos. Essa
toxina interfere no
desenvolvimento neural e
reprodutivo, e mesmo em
doses muito baixas, pode
contribuir para o surgimento
de câncer, problemas no
sistema imune, puberdade
precoce, obesidade, diabetes e
hiperatividade. Estudos recentes
mostram que mesmo os plásticos
livres de BPA contêm substâncias
químicas sintéticas que podem
migrar para os alimentos, e alguns
estudos já sugerem que plásticos
livres de BPA também afetam o
sistema hormonal humano.
Como usar: Evite utensílios
de cozinha plásticos sempre que
possível. O ideal é uma cozinha
livre de plásticos. Mas, se por algum
motivo, você realmente precisar
usar esse material, as seguintes
dicas vão ajudar você a reduzir o
impacto do plástico na sua saúde:- Não guarde alimentos
gordurosos, ácidos ou alcoólicos
em plástico. - Evite congelar alimentos em
plástico. Congele em recipientes de
inox ou vidro temperado. No caso
de alimentos secos, congele-os
embalados em papel. - Não aqueça plásticos no
micro-ondas. Quando o fabricante
afirma que é seguro, pode apenas
significar que o plástico não vai
derreter no micro-ondas. - Lave plásticos à mão e com
água em temperatura ambiente.
O calor da água na máquina de
lavar fragiliza o plástico, tornando-o
propício à liberação de toxinas. - Não utilize plásticos riscados,
muito gastos ou nublados. - Não utilize tábuas de plástico
para cortar alimentos. - Prefira usar plásticos livres de
BPA, de PVC #2, #4, #5, pois até o
momento, esses são considerados
menos tóxicos.
Veredito: Plásticos, em geral,
não são seguros para o uso em
utensílios de cozinha. Por isso, têm
sido banidos em muitas cozinhas.
Plástico comum
Silicone